感受世遗醇厚人文，不妨先从一杯湘酒开始

当我正在痛苦地研读晦涩难懂的《营造法式》之时，朋友兴冲冲的邀我去参加“丹宸永固——紫禁城建成六百年”展，说来也是极巧，600年前的永乐十八年，故宫建成，而再往前追溯320年，便是手中这本我国古代最完整的建筑古籍成书的年份——北宋元符三年（1100年），丝毫不带零头，完整得让人怀疑一切都在计划之中。

丹宸永固——紫禁城建成六百年”展

除了故宫之外，有多少人知道1987年中国首批列入《世界自然与文化遗产》的其余五处景点呢？它们是周口店北京猿人遗址、长城、敦煌莫高窟、秦始皇陵及兵马俑、山东泰山，有趣的是除了泰山是自然文化双遗产，其余五处均归入文化遗产，泱泱华夏五千年，足见文化底蕴之浑厚。

最近网上热议的《万里走单骑》预告片中，张瑾老师提到的申遗细节让我颇有感触：京杭大运河申遗时，世遗专家提出要看看洪泽湖当地渔市的趣闻，以及跑船人家的一位母亲怀抱幼童，站在船头昂扬迎接生活的状态…世界遗产的可贵之处不仅仅在于自然的鬼斧神工，更多的在于以人为本，在于其中所寄托、所蕴含的人文精神，或抗争、或传承、或坚守不懈、或求真进取……

节目的第一个目的地---余杭的良渚古城遗址，恰是我一直感兴趣却未曾抵达的一处文化圣地，虽然依旧未能向世界证明夏朝的存在，却凭借一己之力让中国五千年文明得到了世界的认可；而在良渚文化众多的考察成果之中，有一项却是让我兴趣倍增：出土的玉陶器皿中，酒器品类出人意料的丰富，功能则各不相同：温酒、滤酒、盛酒、斟酒……用于饮酒的则有杯、壶、觚等，虽然猜测在当时生产力并不高的情况下，并非人人得而饮之，只能作为宗教祭祀或上层宴饮所用，却足以佐证当时良渚先民的酒文化已然初具雏形。

良渚古城遗址

酒作为承载与放大情感的容器，往往会激发和展现出人类最真实的情感、最激扬的文采，多少鼎盛诗文由此而来，又有多少情愫感怀由此而生，丝绸之路上的“葡萄美酒夜光杯”、庐山脚下的“只为渊明曾好酒，至今有鸟名提壶”，酒文化贯穿于华夏历史，也同样浸染融入于众多世遗之中。

而多年前来到乾州吉首，当地朋友曾经向我推荐路程不过3小时的永顺老司城，被当时饕餮于湘西美食美酒的我刻意留作下次来访的借口，却未曾想到如今竟已成为西南地区的世遗代表，但取舍间必有得失，一如良渚先民的醪醴之味、又恰似西域丝路的葡萄美酒，湘西吉首本地的酒鬼酒便是此行之得。

我们喝到的酒鬼酒，在酒厂生产发酵不过数月，置于溶洞中自然老熟的时间则长达数年，正是藉着这份自然的馈赠和岁月的锤炼，才铸造出了酒鬼酒的魂魄，依靠酿酒工艺和洞藏技法让酒鬼酒拥有了个性鲜明的风味，从这条神奇的酿酒带中脱颖而出。当我得知《万里走单骑》的独家冠名商正是 开创“馥郁”香型的酒鬼酒之时，心中更是欢喜感慨：万分契合！

说起馥郁三香，也是来自于朋友的普及（我都能想象他此刻骄傲的表情）：前浓的浓郁绵甜、中清的劲爽柔和、后酱的醇厚怡长；这样的独特风味其实来自于当地的峰石林立，气候温润，作为典型的喀斯特地貌，地下水道造就了颇多恒温恒湿的溶洞，记得曾经在一本湘西地方志上看到，整个湘西大小溶洞总共有3800个之多，而洞中黄壤本身又是公认的南方优质窖泥，极其适合作为白酒功能菌生长繁殖的载体；发掘于酒鬼酒第一代陶瓶生产基地的战国粮窖和保靖县清水坪汉墓中麻布纹陶罐中两千多年前的美酒，让湘西的酿酒工艺可以追溯到春秋战国时期，而彼时湘西归属于楚地，所谓无酒史不雄，湘西民风素来让我欢喜，风评多为民风彪悍，却也不乏热情好客，其实两者并不矛盾，率性直爽，不畏强势，似乎也是完美解释了为何楚国能对抗强秦到最后一刻。

酒自良渚祭祀入世，历千年而普及，一如以涓流入溪，以磅礴入海的湘西酒文化，而这份醇厚人文之酒，以智慧为粮，以自然为曲，历时而发，酿造于书画典籍、待势乘时之间，终是飘香于那些融入日常生活的琐碎细节。

写至此处，不禁让人开始期待单霁翔老师会在《万里走单骑》带给我们什么样的惊喜，那些世遗背后又发生着什么样的故事？错过的老司城，史书中关于“五溪之巨镇，万里之边城”的记载，是否也对应着“日有千人拱手,夜有万盏明灯”的盛景？也许……这期待本身就是一壶尚未开封的湘西馥郁香佳酿，恰似一份味如人生的感触：一品浓烈，如年少轻狂，再品淡然，如而立沉稳，三品厚重，如天命知归。#馥郁万里守护世遗#