青稞不仅是食物，至今还当做金子可以买任何商品

在西藏山南市扎囊县的农村，村民认为，物质之头是金子，食物之头是青稞。青稞炒熟后可作零食，磨成粉状食用叫做炒面，与水、清茶或酥油茶混合调制为糌粑。糌粑相等于村民的快餐食品，既适宜居家食用，也是出牧、出工或朝圣时携带的方便食品，构成了村民日常生活中的主食。青稞还可以酿造青稞酒。

青稞酒，藏语为羌，甘冽爽口，可提高御寒能力，在高寒地区具有特殊意义，为老少群众喜爱的饮品。青稞作为粮食而存在，但又超越了粮食的内涵。藏族人对青稞赋予了太多的文化因素。青稞广泛地用于神灵祭祀、人生礼仪以及节庆活动。藏族转神山、转圣湖时撒青稞。苯教在敬献神灵的“拉桑”仪式中，燃烧雪松枝，添上三乳三甜，撒青稞糌粑和青稞酒。人生仪礼的“白桑”仪式中，煨桑物品也需要豆粒大小的糌粑丸、妙熟的黑白青稞及各类糖果等。

婴儿出生的第 3 天，亲朋好友带着青稞酒、酥油茶、糌粑、鲜酥油以及孩子穿戴的衣服帽子前来祝贺。在一些婚礼仪式中，人们用青稞组成的“雍仲”符号，摆放在新婚夫妇的卧具上。青稞酒在节庆、人生礼仪以及各种迎来送往等场合中必不可少。西藏农耕地区的开耕节上，青稞酒和青稞糌粑是必备的祭品。望果节中，人们手持新的青稞穗转田地，然后把穗子供奉在自家的神龛上。

青稞在藏族地区充当着一般等价物的作用，具有财富的功能。藏族传统的盐粮和粮畜交换中，粮主要指的就是青稞。2014 年，1 斤青稞大致在 2-2.2 元人民币，但人们一般不付货币，因为货币常常贬值。在山南市扎囊县农村，青稞就是硬通货，可以换取商店里的各种商品。西藏农村里走村串户的小贩也遵行着“以物易物”的惯例，来村时车里装着各种日常用品，离村时变成了满满的一车青稞。

文献记载，过去，藏族一些村落或部落用青稞进行赏罚，如打死狼或豹子，村里每户人家都要奖励半批至 1 批青稞。修渠时如果所带铁锨太小，要罚没 9 斤青稞。这是青稞财富功能的一种延伸。由于青稞在藏族社会中的重要作用，不难理解盗窃青稞在吐蕃社会中会受到重罚。据吐蕃三律中《盗窃追赔律》第三条，将盗窃粮食之尅数、升数折成黄金之两数、雪数，依盗窃财物之法等同论处