扬州有样小吃哒哒磁，是甜得讨人喜的小确幸，嗒嗒糍，美滋滋

老虎口重，不甚爱甜食，但有几样小吃甜品却很是喜欢。

成都有一样，叫蛋烘糕，还有在昆明官渡古镇吃过一种叫摩登粑粑的蛋饼，还有的，就是扬州的一种小吃，叫嗒嗒糍，都甜的讨人喜。

嗒嗒糍，是老虎几年前在扬州东关老街上闲逛时，突然看到一个老汉，在做一样吃食，香气飘来，让人不禁口馋，凑前摊前，看到一块招牌上挂着当地报纸一篇对老汉和这种小吃的专访，才知这是当地一种叫嗒嗒糍的小吃。

工具倒也简单，就是一个蜂窝煤炉和两片带柄的圆铁片，旁边一个破旧的铝饭盒，里面黄澄粘稠的，是糖稀。看老人制作嗒嗒糍，也颇简单，用鸡蛋和面粉，搅合成面蛋糊，半稠不稀的，炉火旺起来，老人舀一勺面蛋糊倒在一片铁片上，将另一片铁片合拢夹在一起，架在火上，用微火慢烤。

须臾，蛋香面香，便袅袅升起，让人闻香垂涎，来回翻烤之下，不一会儿，面蛋糊便成了一张淡黄薄脆圆饼片，老汉再取一根细木签儿，从铝饭盒里挑出一小团糖稀，抹在蛋饼上，再贴上一片蛋饼，一个嗒嗒糍就好了。

尝了尝，饼皮酥脆，蛋香浓郁，麦香悠长，再加上糖稀的甜，甜在嘴里，更美在心里，是一个讨人喜的吃食。

买了几个，一边走，一边吃，一边在扬州的老巷子里闲逛，突然就想起了小时候，姥爷带着我逛大集，给我买一根糖葫芦，一边走，一边吃，美滋滋。

甜，是一种小确幸。人生很苦，我们要很甜，我们要自己找乐找幸福。就像这个有嗒嗒糍的这个扬州的下午，阳光很好，风很清，嗒嗒糍，美滋滋。

（本文部分图片来自老虎的小妹妹@游向蓝天的鱼 ）

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！