曾经做过一次猪肚包鸡，是用的整鸡塞进猪肚的，最终煮熟切鸡的时分我感觉很不好切，又烫还简单弄脏桌子，所以今日我想了个省劲的方法，那就是先将鸡剁成小块，焯水今后在塞进猪肚，这样煮熟今后我只要将猪肚用剪子剪开，取出来切大块再放进锅里跟鸡块一同上桌就能够了。今日用电饭煲做的这个菜，感觉作用不错，那次做的时分由于猪肚包了鸡太重了，所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块，这次用电饭煲没有那个现象了，并且也不担心溢锅问题，省劲还不耽搁干其他家务真棒哈。这仅仅我依据自己的喜爱做的，跟正宗的必定有差异。说实话作为北方人做汤习惯性都是花椒大料的往里放，可是自打认识了广东的网友，跟她学会了这汤今后才发现本来做汤不放那些香料一样好喝，并且也不腥气，只怪自己曾经才智太少了，所以说有网络真好，能够跟天南海北的朋友一同交流做美食的经历，真的太棒了。

猪肚要说起来真是个好东西，不管怎样烹饪都很甘旨，几乎没人不爱吃它的，我家人都很爱吃这道猪肚包鸡，喝汤吃肉两不误，真的好赞，就是本钱高了点，一个猪肚早市买也要40左右，一只老母鸡也是早市买的花了不到五十，所以这汤光本钱就要快100元啦！难怪饭馆里卖的那么贵了哈！猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳瘦弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适合虚劳瘦弱者食用;适合脾胃衰弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适合中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适合体虚之人小便颇多者食用;适合小儿疳积者食用。

用料：

主料：猪肚1000克 母鸡1300克

辅料：姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面适量 醋适量

制造进程：

1. 将玉米面和醋一同跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗洁净，正反面多冲刷几遍，控干水分备用。

2.老母鸡一只洗洁净今后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。

3.烧一盆开水，参加适量黄酒

4.然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。

5.将焯烫好的鸡块塞进洗洁净的猪肚内。

6.随鸡块一同塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。

7.都塞进去今后将开口处用针缝好。

8.将包好鸡的猪肚放入电饭煲内。

9.再参加几片姜片。

10.参加适量清水。

11.盖盖子插电源，挑选功能键粥/汤键，然后按调时挑选四小时，按开端键电饭煲开端作业（电饭煲默许挑选时间是2小时）。

12.当剩余时间显现还剩半小时的时分翻开盖子参加适量洗洁净的枸杞持续煮。

13.枸杞煮10分钟今后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里持续煮。

14.剩余不到10分钟的时分参加适量盐盖盖子静等停机提示音。

15.切点香葱末参加适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！

小贴士：

用剪子剪开猪肚时必定当心别给锅胆涂层磕碰到啊（我这是偷闲的方法，如果你不懒仍是整个捞出来，切好再一同放回去比较定心嘿嘿）蘸料随自己喜爱更改。

脾胃衰弱、食欲不振的多吃这个菜，药补不如食补，好吃还美观！

十分爱吃猪肚包鸡这个菜，是一道广东客家名菜，所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了，又名“凤凰投胎”。有一次去一家火锅店，主打的汤底也是白胡椒猪肚鸡，不过不是整只猪肚整只鸡，而是切碎了，商家简略做生意。

加了胡椒粉的猪肚鸡，味道好，又有很好的滋补效果，秋冬季吃特别适合。这样想着，逛到肉摊前，又揣摩着如果买一个猪肚，一整鸡，怎样也吃不完，还费老迈的劲，正在犹豫间，小贩说：想吃猪肚了？有打理洁净的熟猪肚，买点去炒一炒怎么，又简略，又好吃。自己整多费事！

所以，我很合作地买了半斤熟猪肚丝儿，再配两个青红椒，回家做个炒菜过嘴瘾了！

主料：熟肚丝200克，青椒200克。红椒150克

辅料：油30克，姜1小块，生抽1勺15毫升，蚝油1勺10毫升，盐半小勺，淀粉2小勺

食材

青红椒切丝，肚丝够软就能够了，如果不行软，也能够提早在水中加姜片，加料酒，再炖一瞬间，直至筷子能容易刺透。

先调个料汁，生抽加蚝油调匀，由于炒菜速度快

青红椒丝在水中焯熟，盛起备用

热锅冷油爆香姜片

加入肚丝翻炒

加料汁翻炒入味

加入半勺盐调味

最后用2小勺淀粉加水，做个勾芡

翻炒均匀

色泽美观，吃起来更香的青红椒炒肚丝。

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