吃下几瓣蒜，

一天之内燃脂灭菌、清洁身体，

赶忙看看这些美妙的改变！

大蒜这么厉害，但你吃对了吗？

蒜这样吃才健康，

加上一物养分好吸收，

你必定要知道！

吃蒜的三大误区

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大蒜是专家们公认的健康食材，吃对了的确对身体好，吃错了就麻烦了！吃蒜的三件错事，第一件你就常做！

误区一：大蒜炝锅

爱煮饭的朋友都知道，炒菜时用大蒜炝锅后再下菜会让菜更香，最典型的要属蒜蓉小龙虾了，想想都觉得香啊~但这样做存在着很大的危险！

大蒜通过高温油炸过后会发生丙烯酰胺，这一种2A类致癌物，对人体有害，连其他养分素也被破坏了。

所以炝锅时油温最好控制在二三成，蒜末一放入锅里就糊了可不行！炝锅后的蒜最好不吃，用小龙虾里剩余蒜蓉的拌饭、拌面更不健康，吃坏了身体可划不来！

误区二：生蒜吃太多

北方的朋友吃面时常常剥几颗蒜生吃，大蒜素有助于改进肠胃功用，但吃太多生大蒜也欠好。

许多人说蒜熟吃不如生吃，生蒜中大蒜素含量的确许多，但影响性也最强，吃多了生蒜反而使肠胃遭到影响，肠胃欠好的人负荷不了还会加重病情。

误区三：很多吃蒜

蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难过，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很为难。

大蒜要吃但不能不控制地吃，1-2天吃一次就好，每次不宜超越3瓣。

大蒜配一宝，养分更健康

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生吃太影响，炒菜又会养分丢失，这蒜到底该怎样吃？其实加上这一物，影响大大下降，养分更健康！

蒜+油：减轻肠道负担

大蒜素能够溶于油脂，影响性会大大下降。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分化，减轻胃肠道的负担。

制作办法

将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了！剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。

怎样吃

大蒜油有股特殊的香气，拌面加一点让人食欲大开，用来炒菜煮饭也是别有一番滋味！

蒜+酒：补肾活血

大蒜泡酒能活血化瘀，还能补肾、维护心血管，被蚊虫叮咬时从酒里取片蒜擦一擦，止痒效果马到成功！

制作办法

买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），泡两个星期以上就能够了。

怎样吃

日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶然喝几口，保健效果大着呢！

蒜+蜂蜜：护肝养胃

蜂蜜和大蒜看起来不搭，其实泡一泡可厉害了，护肝养胃，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭为难了！

制作办法

做法超简略，大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月效果即可。

怎样吃

泡好后取一些蜂蜜泡水喝就能够了，大蒜消毒灭菌，喝一些还能防止伤风呢！包裹着蜂蜜的大蒜也能够吃，滋味不影响，吃起来甜甜的。

大蒜这样放，一年不蜕变

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近几年大蒜价格可真不廉价，不少人常常抱怨：“蒜”你狠！所以，看到超市大蒜打折就多买些，不必担心发芽蜕变，用这办法放一年都没事！

保存的原理就是让蒜长时间处于一种低氧、枯燥的环境中，进入休眠状况就不容易发芽了。

过程一：买来的蒜剥去外皮，分红一瓣一瓣的；

过程二：把剥好的蒜放入枯燥的密封袋，密封装好；（若保存的蒜较多，最好分装多个小袋，用完一袋再翻开另一袋，避免频频使用导致进入的氧气太多，保质期缩短）

过程三：把密封袋放入冰箱里，需求的时候取用就行了。

蒜的呼吸效果会吸收氧气释放二氧化碳，无需抽暇密封袋里的空气。这样低温低氧的环境真是想发芽都很难！

蒜该怎样吃现在全知道了！

蒜的功效这么强壮，

吃错可就亏大了~

你知道吗？川菜不止有“麻辣”，且听细说川菜六种辣！

川菜除了麻辣以外，还由不同的辣椒种类，佐以不同的调味料，通过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不相同的味型，然后构成了川菜诱人的辣韵风情。今日就来细说川菜六种辣！

麻辣

麻辣毫无疑问，这是川菜最正宗、最霸气的一种辣，它的首要调味料由汉源大红袍花椒和闻名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种闻名或不闻名的菜肴中，比方功夫系列、霸王系列菜肴等等。麻辣味型有着冷热菜的别离，冷菜中的麻辣由精盐、白糖、酱油、红油、香油、花椒面（油）谐和而成，具有麻、辣、咸、香，滋味浑厚的特征，大刀耳片和崇庆县天主堂鸡片是其中比较不错的菜品。热菜中的麻辣味比较冷菜，又多出了个“烫”字，由于“一烫当三鲜”的原因，所以还有个“鲜”的特征。谐和时，一般都少不了豆豉茸和辣椒面、郫县豆瓣等。不过在近期的调味中，由于受到了火锅的影响，不少人把提炼出来的火锅油用于调制热菜麻辣味，所以形成了闻名的“红汤系列”，在许多酒楼里都卖得很火。在调制麻辣味时，有一点是非常要害的，那就是加糖———交融百味，浑然天成。

煳辣

煳辣类的菜肴天然是以宫爆鸡丁最为有名，听说此菜原是来自贵州，但在川菜里兴旺得让人忘掉了它是贵州籍。煳辣所用的干辣椒节，以四川二金条为好，至于花椒，当然是大红袍了。尽管这两样东西和麻辣味的首要调料是一样的，可是所成滋味却天壤之别，几乎没有相似之处。烹调时，油温一同，先投辣椒节，后放花椒粒，如此才干尽得煳辣之香，否则可就真的炒煳了。

现在川菜盛行的大菜里，罕见煳辣佳作，其实把它用来烹制螃蟹非常美好。大约制法与一般煳辣也没什么出奇之处，只是在调味时，要配以重重的糖醋，至滋汁几近起丝时才算用够，进口有惊异的味感。

鲜辣

鲜辣是川菜近几年发展改造的壮举，其魅力在盛行冷菜“蘸水兔”中表现得淋漓尽致。做蘸水兔，煮兔是一个要害，对制蘸水又是一个要害。上乘的蘸水，需以新鲜的小米辣椒为主，切成圈儿后配搭青辣椒，前者主调味，后者主岔色，然后还要辅佐以青花椒、香菜和芝麻酱，谐和成的蘸碟尽管极辣，却有鲜椒共同的味感，加之兔肉皮白质脆，确实是道好菜。

调制鲜辣味，有必要用小米辣做主打调料，由于其他的辣椒辣度不行，用之有优柔寡断的感觉，少了鲜辣豪猛的气质，这是其一。其二，有必要不着焰火，把小米辣直接改刀入馔，以保天然之风不泯不减。至于其他的调味料，则可以依据具体口味调配增减，没有定则。

香辣

香辣是在麻辣、煳辣等基础上呈现的一种滋味，调味过程中，它借用了很多的呈香料，比方花生、芝麻等等，让好吃嘴们在嘶嘶抽气中，感受到一种复合的香。

典型的香辣味要属街头的旧式串串香。一盆烫好的质料，只需要在用辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生粒和孜然粉对制的干味碟里沾上一沾，其辣、麻、香的滋味和特征便突显出来了。

在盛行菜肴中，兔头和鸭唇对这一味型的运用算是运用得比较成功的。原本是边角余料的东西，在通过卤和炸今后，入锅用上述调味料一炒，就变成了想着看着都要流口水的美食……主张今后改名叫“口水兔头”算了。

糟辣

糟辣味可以锋芒毕露，与近几年蓉城盛行“河鲜系列”菜不无关系，由于许多河鲜菜的主打调味料就是糟辣椒。在人们揭开河鲜菜的隐秘今后，糟辣椒也很快变成了新宠，与鸡鸭鱼肉泥鳅鳝鱼们组合成了很多新菜。

制造糟辣椒，需用肉质扎实，色红香辣味正的二金条海椒。将海椒去蒂洗净晾干水分后，剁成碎块，边剁边翻动，使碎块巨细均匀，加上剁碎的姜末、蒜米，再用精盐、白酒拌匀，装坛密封40天后，即成。

糟辣椒色泽鲜红，香浓辣轻，具有微辣微酸，鲜香脆爽的风味特征，是现在四川特征火锅的首要调料。可是除了火锅，在红汤类热菜中也有超卓的表现。

酸辣

酸辣这不仅仅是四川人喜爱的一种辣，云贵高原一带的大众对它好像宠爱更甚。在如今的酸辣味型调味品里，不能不提野山椒。野山椒产自广东，滋味既酸又辣，在进入四川商场时，机缘巧合，与酸菜鱼一道风行。说不清是谁借谁的光，反正野山椒从此就成了川菜中重量级的调味料。以其为中心，川厨们创出了不少广为人知的菜肴，比方爽口老坛子。调制热菜酸辣味，一般都要用酱油、白醋、胡椒粉、野山椒（含汁水）作为首要调味品，以表现咸酸鲜辣的特征。留意：调制时要做到辣而不燥、酸而不酷，口感醇正。