关于火锅的这些小知识你都知道吗？

冬天又到了，对于一个吃货来说趁着周末休息叫上三五个朋友煮上一锅热腾腾的火锅真是再美妙不过了，说到火锅大家会想到哪些关键词呢，金针菇、鸭肠、毛肚、黄喉、蹄筋真是想想都要流口水了。不过不知道大家是否知道例如火锅、麻辣烫、冒菜、关东煮等等之间的区别，这里有网友总结的一张图，可以大致让我们了解这其中的一些关系。

火锅可是我们国家的传统美食，最早可以追溯到战国时期，当时的人们以陶罐作为容器来煮火锅，世界范围内都有类似火锅的料理，而一般人们会用的食材则主要包括肉类，海鲜类，蔬菜类，菇类等等。作为喜欢吃火锅的中国人，我们也会加以粉丝，米饭等配合火锅食用，实在美味。

火锅最大的特色便是随烫随吃，想吃什么都可以加入锅中。中国现在的火锅大致可分为两大派系，以重庆火锅为代表的南派火锅以“麻、辣、烫”为著称，而北派火锅则以涮羊肉为代表。两派各具特色，齐头并进，都为人们所喜爱。

火锅不仅是美食，里面更是包含着丰富的饮食文化，吃火锅时亲朋好友围坐在一起，有说有笑，把酒当歌，不亦乐乎。很多时候火锅都成了我们家庭聚餐的首选，大家可以各自挑选自己喜欢的口味，各自喜欢的食材，完全不必担心众口难调的问题。

而这吃的过程也有讲究，一般吃法都是先肉后菜，对于大多数蔬菜，切薄的肥牛肥羊鸭肠毛肚之类讲究随烫随吃，否则煮老便会失去食物本身的味道及口感。而对于一些较为难熟的例如香菇，鱼丸之类就要进行小煮，但也要把握火候与时间。说到这大家都已经忍不住了吧，赶紧呼唤自己的好友煮起来吧！