没来过西北你一定不知道的美食

一、甜胚子

甜胚子

甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。但是对于这款饮品也是几家欢喜几家愁，有的人爱得不行，有的觉得难喝，因为有一种发酵的味道，但是小编夏天肯定会喝一碗解暑，及其清爽，来西北旅游的朋友遇到不妨尝一尝。

二、牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。兰州有个世界上最烂的小吃街，叫正宁路小吃街（强烈建议不要去），里面唯一好吃的就是牛奶醪糟，排队都要等半个小时，如果你刚好路过，一定不要错过牛奶鸡蛋醪糟，特别好喝的甜品。

三、杏皮水

杏皮茶

杏皮水是杏皮茶的俗称。是甘肃敦煌当地招牌饮料，用当地的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，冰镇后口感酸甜，解渴。和北京酸梅汤味道有异曲同工之秒。纯天然无添加，一般来敦煌后如果能够喝到农户自己熬制的杏皮水一定忘不了这个夏天，街边卖的成品杏皮水大多砸了敦煌的招牌，无一例外的难喝。

四、泡儿油糕

泡儿油糕

泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种传统风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。泡儿油糕是从唐代"见风俏"演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。

五、酿皮

酿皮子

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。凉皮、酿皮、擀面皮、米皮、傻傻分不清。

上述小吃你吃过哪几个？哪个又最让你记忆犹新？