说到烤鸭肯定很多人不陌生，无论是南京还是北京，对于这种美食的塑造让人久久不能忘怀，追溯其历史要到达南北朝的时候，那时候的烤鸭就“风靡一时”，受到贵族们的青睐。如此美味的烤鸭，你能抗拒的了吗？

—猪肉价格下降，牛羊鸭肉价格并未变

春节期间的猪肉价格大涨，很多人都选择不吃猪肉转向牛羊肉，但是就算猪肉再涨价，也没牛羊肉贵啊，但是鸭子的价格还能接受，很多人就会选择吃鸭子，鸭肉的产量也是一路高涨，总产值超过一千三百亿元，从这里可以看出，鸭肉还是很受欢迎的，喜欢吃鸭子的人也越来越多了。

—烤鸭的工艺导致价格不菲

无论是南京还是北京还是广东，都对鸭子有独特的诠释，用料不同，工艺也大不相同，新鲜的鸭子涂上秘制调料做成几种不同的味道，价格也大不相同。比如去北京吃一顿鸭子，怎么也得百十来块，北京烤鸭经过多道工艺然后送到桌上还要片成108片，最后吃法也多种，简单的一只鸭子多种吃法。南京会做成盐水鸭和南京烤鸭，切成小块儿浇上卤汁直接吃，价格一只也就是在六七十左右，到了广东烧鸭的做法不比北京简单，只是和南京差不多的切块方式，但是都离不开各自选用的香料和手艺人对于鸭子的烹饪手法。

—廉价鸭子加工好的比活的便宜？

随着网购的盛行，很多人选择在网上买烤鸭，但是很多烤鸭店门前还是排着长队，也就是对于烤鸭这种东西，人们更愿意看到得到，闻得到的才选择购买，而且刚出炉的要比经过包装再运到家里的更新鲜。通常我们在菜市场想要买一只整鸭子都要五六十块，为什么在街边买的烤鸭才不到二十块钱？难道是鸭子不新鲜？还是其他问题？

—烤鸭店老板还是挣钱的

我们了解到，其实鸭子也分很多种，像是北京烤鸭用的都是饲养一个多月的大鸭子，这些成年鸭子的价格都相对比路边的烤鸭会贵很多，而且体型也比路边小铺子里的鸭子大。一般烤鸭店小铺子里卖的品种都是白羽鸭，这是一种特别培育的肉鸭品种，这种鸭子基本上养到不到一个月就给做成烤鸭了，这种鸭子饲养成本低，生长的周期也特别短，基本上都在三斤左右，一只鸭子买过来不到十块钱，加工好除去水电费房租，卖个二十很赚钱，一个成年人吃一只小鸭子吃光也很正常。而且白羽鸭的羽毛可以卖给服装厂做成鸭绒羽绒服，一举两得，鸭肉吃了，羽毛穿在身上保暖。

虽然知道烤鸭行业的“内幕”，但是也不能全部相信商贩的话，如果购买的熟食鸭子有任何感觉不对的地方，要停止食用，因为每个行业都有不良商贩为了赚钱加入一些不好的东西，最好的办法还是去菜市场自己买鸭子自己做吃着才最健康，你觉得呢？