老中医都在喝的“夏日汤饮”：降肝火，安心神，解燥热

炎炎夏季，不少人习惯了用冷饮、冰镇的汽水、西瓜来消汗解暑。

但其实，这只能帮助我们暂时把心里、胃里的火压制下去而已。长期如此，带来的结果只有损伤脾胃阳气。

同时，夏天湿气与热气并重，常常让人感到汗流浃背、心烦口渴，吃不下饭，疲乏无力，损伤元气。

老百姓都将其称之为“苦夏”，大部分人在这个阶段体重都会减轻。

中医认为，“酸”能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。所以，夏天不妨对症用点“酸”。

酸梅汤：最古老的夏日饮品

据说酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一。

相传早在乾隆时期，酸梅汤就被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，酸甜可口的汤汁，更是清凉消暑、生津止渴、开胃消食、除烦安神、提神醒脑的利器。

酸梅汤中的酸梅，其实是「乌梅」，大家去药店买一点回来一看，发现它是乌黑的颜色，有一种烟熏的色泽，尝一下很酸，它的作用主要是生津。

乌梅，用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性温，有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。

乌梅的药理作用：

• 敛肺止咳：用于肺气虚所致的久咳、干咳。
• 涩肠止泻：治疗脾气虚弱、久泻久痢。
• 生津止渴：适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
• 安蛔止痛：治疗蛔虫引起的胆绞痛。

另外，酸味入肝，从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃乌梅、常喝酸梅汤。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

因而，传统纯正的酸梅汤，不单单是一款夏日饮品，还是可以帮助我们调理身体的一则中药方。

不过我们现在市面上买到的酸梅汤，大多都是由酸梅粉冲泡而成，口感差、而且添加了大量香精和色素，喝了反而对身体有害！

每年入夏之后，为大家准备酸梅汤，已经成为了甘草医生的一个固定节目，酸梅汤里面的食材很多，每年要找到让我们放心的天然好食材，花费的时间并不少。

乌梅，酸梅汤中的主料，它味酸，性平，《本草经疏》讲乌梅“能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满，及安心也。”，乌梅可以把外浮的热气收回体内，没有了那股热气环绕的感觉，自然心情也会平静下来。

山楂，味酸甘，性微温，《本草纲目》认为它可以“化饮食，消肉积”，很适合胃口不好吃不下饭的人。

甘草，甘甜入脾，温中补气，清热解毒，能够清夏日的火气，而且它的性质缓慢柔和，不会伤到脾胃。

陈皮，味苦辛，性温，有理气健脾，燥湿化痰的作用。在湿热的夏天，为我们的脾胃加油打气，让身体内的气顺畅运行。

薄荷，味辛，性凉，可疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气，清凉的薄荷香，能够让人在酷暑中赶走头晕脑胀，瞬间清醒。

玫瑰茄，性味酸凉，归肾经，具有敛肺止咳，降血压，解酒等功效。玫瑰茄花还含有丰富的维生素C，有很好的营养价值，其肉质花可以加工成为可口的果汁、果酱、果冻、果酒等。

另外搭配的桂花和冰糖，能解郁、润肺，给酸梅汤增添独特的风味。

可以说在这几百年来，酸梅汤能成为夏日里最受欢迎的清凉小饮，不仅仅是靠颜值与美味，更是融入了古人对饮食的追求和智慧。

甘草医生的秘制酸梅汤，制作方式简单，只需两三步，就能自己熬煮出纯正爽口令人口角生津、垂涎欲滴的酸梅汤。

制作方式：

1. 将汤材（捡出薄荷、冰糖、桂花）洗净并放入锅内浸泡30分钟；

2. 加水至1.5-2升，大火烧开后放入薄荷，改为小火煎40-60分钟；

3. 放入适量的冰糖，搅拌关火，倒出汤汁，撒上桂花。

一壶酸甜适度、颜色鲜亮的酸梅汤就制作完成了。

一口解馋，再一口冰凉清香，无论是大人、小孩还是老人，都会爱上的酸梅汤，让苦夏不再苦不堪言。

甘草医生秘制酸梅汤，采用各食材独立分包的方式，支持先煎后下，防潮防霉，安全卫生，更可根据个人喜好自由搭配组合。

大餐后太油腻，喝一杯酸梅汤，肠胃清清爽爽；下午困乏疲惫，喝一杯酸梅汤，醒神解乏，瞬间回血；高温天气太难熬，喝一杯酸梅汤，暑气全消，让你一天都不觉得渴；睡前燥热难安，喝一杯瞬间消除内火，安然入眠！

酸酸甜甜的「酸梅汤」，既能开胃，又能补充因汗水流失而损伤的津液，这么好的夏日饮品，你确定不尝尝吗？

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