夏季是大量蔬果上市的季节。不过,一说到夏季时令蔬菜,你能想到哪些?黄瓜、苦瓜、空心菜?有一种食材大部分人都忽略了,一年四季都能吃,但它却是夏天的时令蔬菜,这个时候很多都是自然成熟,酸甜又可口。
它就是——番茄,又叫西红柿,你猜对了吗?
一、抗癌高手
番茄中含有“番茄素”,有抑制细菌的作用,番茄红素的抗氧化性能能够缩小肿瘤体积,延缓癌细胞扩散进程,因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱
1、蹄清洗干净,用开水汆烫去除血沫和杂质,以及猪蹄的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用;
2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,大火烧开打出浮沫,然后转小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可;
3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒;
4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀;
5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。
二、血栓死对头
番茄籽中有一种P3的物质,可以抗血小板凝聚,防止脑血栓的发生。
土豆番茄汤
材料:土豆1个,番茄1个,鸡蛋3个
1、把土豆和番茄洗净,切成条状,取三颗鸡蛋打成蛋液。
2、在锅内放油加热,把土豆和番茄倒进锅里翻炒,当出沙时,将开水倒入锅内煮;
3、待土豆烂时,把鸡蛋液倒入锅内,轻轻地铺开,凝固成蛋花,再加调味即可。
三、怎么吃最保健
西红柿生吃还是熟吃好?
如果只把西红柿当成水果,补充维C,生吃为最佳。但脾胃虚寒及月经期间的女生,不宜生吃、空腹吃。
很多人认为西红柿炒熟吃会营养损失,其实,西红柿的酸性为维C提供了保护,即使熟吃也不会有太多营养损失。而且西红柿中的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的,烹饪过后才能更好地被人体吸收。
夏天的番茄是最廉价的食物,但是营养价值却很高,能够治疗多种疾病,有很高的养生保健功效,每天吃一个,胜过吃补药~
页面更新:2024-06-05
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