它含有20多种氨基酸！夏天遇到别放过，增强体质又补铁

夏天，人体大量出汗，整日里汗渍渍的、睡眠不好、胃口也差、还时不时犯困，这些出现的症状，不是靠排个毒、去个湿就能好转的，适当“轻补”很有必要。不然，体内新陈代谢加速，能量消耗增加，身体根本吃不消。

只不过，相较于秋冬的大补，夏天更适合吃牛肉，中医上说，这叫伏补。

一、夏季吃牛肉不上火的秘密

牛肉营养丰富，但是有人说吃牛肉会上火，那么，夏天吃牛肉真的容易上火吗?

其实这是大多数人的一个认识误区，牛肉中蛋白质含量非常丰富，且动物纤维也很多，只要烹饪的时候不放辛辣燥热的调味品，那么在补充营养、让人们尽享美味的同时，就不会有上火之虑。

在这么热的天气里，不少人食欲普遍不好，所以消化功能也会有所降低！所以咱在夏天绝对不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”。

那这个小肉，说的就是要把大块的牛肉切成小片。这样吃起来比大块的肉要更容易消化，所以更适合夏天！

二、夏季吃牛肉的好处

牛肉富含丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、铁、钾等营养元素，青少年食用可增长肌肉、增强力量，加快蛋白质新陈代谢，增强免疫力，促进生长发育等。

夏天也是吃牛肉的好时节！

除了丰富的蛋白质，牛肉中肌酸含量也很高，能够辅助为肌肉和神经细胞提供能量。夏季天气炎热，消耗大，对体力消耗大或是运动健身的人来说，夏季食用牛肉，更能提供肌肉与细胞需要大量的优质能量。

牛肉中还含有一种物质，叫做卡尼汀，有促进消化液分泌，增强消化酶活性和调整胃肠功能的作用。

最后，牛肉还含有共轭亚麻油酸，这种油脂有助于燃烧脂肪，对于要减肥的女孩子来说，适量吃些牛肉，不仅不会“长肉”，还能降低人体脂肪。

三、夏天牛肉就要这样吃

夏天宜选用清炖牛肉的做法。这种做法不但味道鲜美，而且不油腻。

• 酸萝卜牛肉汤

食材：牛腩、酸萝卜、姜、八角、桂皮、香叶、草果、鸡精、盐、香菜

做法：

1、先将牛腩放入清水里面泡，勤换几次水，至到牛肉发白为止、然后切块。2、锅中加水、姜片，放入牛肉煮开，捞出牛肉。

3、锅中加水放入牛肉，加入姜片、八角、桂皮、香叶、草果、料酒煮沸后，关小火继续炖一个小时。

4、加入酸萝卜块，煮沸后继续关小火炖半小时。

5、加入适量盐、鸡精调味即可，配上香菜沫。

牛肉不是冬天的专利，毕竟，我们要的是蛋白质，而不是“肉”！