• 我们经常会看到这样的新闻，“女子吃了隔夜木耳后中毒”。以前，我们的网络还不是很发达，对于这种新闻我们常常关注不到，现在我们的生活越好越好，食物的种类也是越来越多，但是，食物的安全问题也应该引起我们的重视。

在日常生活中，很多人每天做饭，可能就会遇到食物做多了，吃不完，倒掉又浪费，就放起来下次再吃。吃的时候就会再次加热，那么，你知道吗，有些食物是不能二次加热的。

食物的储存条件很重要

食物二次加热，可以吃的前提是要有一个很好的储存条件，如果是在室温下储存，又是炎热的夏季，那么，这样的环境就会繁殖细菌，食物就会腐坏，人一旦吃了之后就会上吐下泻，严重的话，可能还会引起中毒。

在我们日常所吃的食物中，哪些食物是不能二次加热的呢？

米饭不能二次加热

比如说，我们再熟悉不过的米饭，如果储存不当，即使是二次加热，仍然是会残留有毒物质，可能还会致癌。

绿叶菜不能二次加热

为我们身体补充维生素、矿物质的绿叶菜，尤其是青菜和菠菜，这些食物含有硝酸盐，放置一段时间后，就会滋生细菌，细菌就会把硝酸盐转化为亚硝酸盐。本就煮熟的食物，再经过二次加热后，可能就会损坏身体。

硝酸盐转化为亚硝酸盐，是因为细菌促成的。如果要防止硝酸盐转化为亚硝酸盐，第一步就要控制细菌生长。

如果饭菜真的做多了，实在吃不完，那么，最好的方法就是，把菜装进干净无污染的保鲜盒里，盖好盖子，放进冰箱冷藏，最好在第二天之前吃完。

如果你是上班族，需要带饭，最好不要前天晚上做这些绿叶菜，当天吃当天早上做。真的时间不充足的话，那就晚上做好，盛到饭盒里，立马放进冰箱。

半生不熟的鸡蛋不能二次加热

溏心蛋，是很多人的最爱。但是这样半生不熟的鸡蛋很容易滋生大量细菌，放一段时间再加热吃，就会引起腹泻。如果是全熟的鸡蛋，在放置时间短的条件下，二次加热也是可以吃的。

海鲜类食物不能二次加热‍

让人一看就馋得流口水的海鲜类食物，也是不要二次加热的。海鲜类食物，肉质丰富，富含蛋白质和各种维生素，吃了之后，对身体有好处。

它的做法不仅讲究，储存起来也是不容易，需要冷冻起来，而且还不能进行二次加热。二次加热后，煮熟的海鲜类食物，可能就会滋生细菌，二次加热后进食，可能会对自己的身体带来负担。

鸡肉不能二次加热‍

类似食物还有鸡肉，也不要二次加热。吃剩的鸡肉加热时，因为蛋白质密度比其它肉类大，所以会让它的蛋白质分解不均匀，进食之后会引起肠道不适。所以还是吃多少就做多少。

保持饭菜新鲜，最重要的还是食物的储藏，储存不好，不管加不加热，细菌可能会滋生，产生对人体伤害的物质。

在安静卫生的条件下，食物储存好，过了一天加热再吃也可以。但是，像半生不熟的鸡蛋、绿叶菜、海鲜类和鸡肉这些食物还是尽量避免二次加热。因为即使这些食物看起来保存好了，其实隐藏着我们肉眼看不见的有毒物质。

因此，煮熟的食物还是不要进行二次加热。为了减少食物二次加热，最好的做法还是吃多少做多少，不要一次做很多，不要造成食物中毒和过度浪费。

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