豆浆是国人早餐中必不可少的饮品，然后近几年来不断有“女生应该少喝豆浆，常年喝豆浆会导致乳腺癌”这样的声音出现，那么喝豆浆到底安全吗？到底会不会导致乳腺癌？今天我们就详细讲一讲。

豆浆是早餐的重要成分

为什么有人认为喝豆浆会导致乳腺癌？

在女性体内有一种非常重要的激素叫做雌激素，平日里除了保证女性生长发育外，还可以起到预防骨质疏松的作用，这也是很多绝经后女性容易发生骨质疏松的原因。

当体内雌激素增多时，会刺激乳腺组织增生，有些女性在例假前会出现胸部胀痛，例假结束后又恢复正常，这就是雌激素在体内波动的原因。当体内雌激素水平长时间较高时，会持续刺激乳腺细胞增生，久而久之，就有可能变成肿瘤细胞。

我们喝的豆浆中含有一种叫做“异黄酮”的物质，它与雌激素受体有着很强的亲和力，又称为雌激素受体(ERs)激动剂【1】，所以很多人称之为“植物雌激素”。因为雌激素与乳腺癌有关，而豆浆等豆制品含有植物雌激素，所以很多人自然而然地认为豆浆会导致乳腺癌。

乳腺癌越来越常见

长期喝豆浆真的会导致乳腺癌吗？

豆浆中的“植物雌激素”异黄酮等成分并不等于真正的雌激素，他们的作用效果较雌激素要低很多。人们做了大量的临床研究去寻找豆类产品与乳腺癌的关系，一篇发表在《国际流行病学杂志》（IEA）上影响因子高达7.7的研究显示，他们对52795名妇女，进行了长达7.9年的随访，在这7.9年中，参与者(平均年龄57.1岁)共发现1057例新乳腺癌，这1057例新乳腺癌患者中，并没有发现大豆制品和乳癌有相关性，换句话说，乳腺癌与豆浆并无必然联系【2】。

乳腺癌与豆浆无必然联系

豆制品甚至可以降低乳腺癌风险

豆浆等豆制品不仅不会导致乳腺癌，甚至可以降低乳腺癌及转移风险。

2009年，《美国临床营养学》一项研究入组了七万多名女性，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约 40%【3】；另外在一篇发表在《淋巴研究与生物》（LYMPHATIC RESEARCH AND BIOLOGY）的高影响因子研究中，科学家们做了一个实验，他们将乳腺肿瘤细胞进行了荧光标记，然后将其导入到小鼠体内，再将小鼠分为两组，其中一组不进食含有异黄酮的豆制品，而另一组每天进食500ppm含有异黄酮的豆制品，5个星期后通过荧光标记寻找肿瘤细胞，发现肿瘤大小虽然没有明显改变，但是食用豆制品的小鼠的肺内的肿瘤细胞的数量却减少了95%【3】这也从侧面说明了豆制品可以抑制乳腺转移瘤细胞。

每天食用多少豆制品最合适？

根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人建议每天食用 30～50 g 大豆制品【4】，就拿食入的上限来说，50g干大豆相当于普通的新鲜豆浆800ml，而一般我们普通的一杯豆浆只有200ml左右，所以不用担心食入过量的豆制品，每天1杯豆浆对于我们来说安全可靠。

总结：豆浆中的雌激素是植物雌激素，它的效果与雌激素不同，长期适量饮用豆浆不会导致女性乳腺癌的发生，所以喜欢喝豆浆的朋友们不用担心了。#科学健康##谣零零计划#

【1】Disposition of soy isoflavones in normal human breast tissue1；

【2】Dairy, soy, and risk of breast cancer: those confounded milks；International Journal of Epidemiology, 2020, 1–12

【3】The Biochemistry, Chemistry and Physiology of the Isoflavones in Soybeans and their Food Products，LYMPHATIC RESEARCH AND BIOLOGY Volume 8, Number 1, 2010

【4】《中国居民膳食指南》2020；