王先生刚到家，就看见女儿对自己伸出手，问道：“怎么了？没钱花了吗？”女儿摆摆手，“别打岔，我知道你的体检报告单出来了，给我看看。”王先生从女儿右侧绕过去，有点心虚：“没啥大问题，就是脂肪肝，以后我不吃肉了，多吃点蔬菜就行。”

王先生的女儿不放心，再次到医院咨询我，脂肪肝是否严重？是不是吃素就能逆转？我没有直接和她说答案，而是说了另一位患者的案例。

一位身材苗条的女性患者，查出脂肪肝，是不是很意外？

周女士在体检前非常自信，觉得自己的身体肯定没问题，出问题的都是那些经常大吃大喝的人，而自己是个素食主义者，身材苗条，怎么会有问题。然而体检报告出来后周女士很意外，自己居然查出脂肪肝，一度认为自己的报告单和别人弄混了，那么，为什么身材偏瘦的人也会得脂肪肝呢？

你想瘦，抱歉，肝做不到！

脂肪肝，从名字上就能看出是什么原因引起的，先来看看它的划分

轻度：脂肪量>5%

中度：脂肪量>10%

重度：脂肪量>25%

脂肪肝发病缓慢，比较隐匿，很多人不检查压根不知道自己得了脂肪肝，就算检查得知了，也会觉得没什么大不了，心里不重视。相信很多人和周女士一样，觉得自己瘦不会得，但是现实是，很多查出来脂肪肝的人是偏瘦的一类人，原因和两点有关：

一、偏瘦的人容易缺少营养，比如说蛋白质，而蛋白质是基础燃料，如果它严重不足，脂肪就无法燃烧，还会让机体误以为自己遇到“饥荒年代”，不得不多囤点脂肪放在体内才安心。

二、吃素食也有可能发胖，比如说爱吃含糖较多的水果，有的人虽然不吃肉，但是却很爱吃水果，如果糖分摄入过多，会导致消耗不掉的糖分转化成脂肪堆积在体内，最后形成脂肪肝。

如果你发现自己经常吃素，但是腹部的赘肉还是很多，最好做一个肝脏检查，可能脂肪肝已经悄悄盯上你。

不想肝脂肪找上门，一定要认清2个事实

1、胖子会得脂肪肝，瘦子也会得

2、吃素不能治疗脂肪肝，也不能预防脂肪肝

大家一定要走出误区，认清事实，没错，胖子确实比瘦子更容易得到脂肪肝“青睐”，但是不代表瘦子就能逃过一劫，从临床数据来看，有1/10的患者属于偏瘦的类型，他们四肢纤细，但是腹部却有很多肉，说明肝脏上脂肪含量已经超标，不能忽视。

医生从来不会告诉患者吃素可以预防脂肪肝，如果觉得只要坚持吃素就行，那就大错特错了，上文已经说过，如果体内营养不足，脂肪就没有办法消耗，还是会堆积越来越多的脂肪。

王先生的女儿听完我说的话，表示了解，接着继续询问，脂肪肝是否可以逆转？应该怎么做？

瘦素治疗，正成为新的方向

研究发现，瘦素能提高脂类物质的代谢水平，还可以加快甘油三酯分解。发表在MED上，针对瘦素水平低的脂肪肝患者，进行一年的治疗后，效果是比较好的。这一疗法，也有望成为“逆转”脂肪肝的一个新方向。

瘦素的作用机制是：

进食→脂肪增加→产生瘦素→刺激下丘脑→减少进食→增加消耗

也就是说，如果人体处于饥饿状态，体内的瘦素反而会降低，这里大家应该就能理解，为什么节食减肥不易成功了。

接下来就是重头戏了，怎么样才能提高瘦素水平？

不吃或少吃加工食品，多吃天然食品

增加可溶性纤维，例如谷物、豆类、蔬菜

每周规律运动，至少3次，提升瘦素敏感性

避免熬夜，熬夜会降低瘦素敏感性

多吃蛋、奶、肉，为身体提供优质蛋白

以上几点都能做到，瘦素水平会提高，当瘦素水平提高了，身体代谢脂肪的速度会加快，体重更快降下来，肝脏也会慢慢恢复健康。

相信不少人查出脂肪肝后都会选择运动，至于为什么有用，却说不上所以然，这里对运动控制脂肪肝做一个解释说明。

JAMA杂志中发布过一项研究，科学家进行了22项减肥实验(15项运动减肥、6项药物减肥、1项手术减肥)，结果发现，运动减肥的效果是最好的，受试者的血糖、转氨酶都有所降低，证明运动有助于改善脂肪健康。

营养生物化学杂志上也有类似的研究，通过动物实验发现，小老鼠定期跑步可以消耗肝脏上的脂肪沉积，如果同时搭配绿茶提取物，分解脂肪的效果更好。

所以脂肪肝患者应坚持运动，推荐游泳、快步走、打网球，每次运动40分钟，能达到消耗脂肪的效果，但是，如果你是酒精性脂肪肝、营养不良性脂肪肝、慢性病引起的脂肪肝，就要改变策略，戒酒、补充营养、治疗原发病或许更有效。

想要逆转脂肪肝，首先就要改变错误认知，知道吃素节食是行不通的，其次就是高度重视，不要不把它当回事，如果不积极改变，它将会发展成肝硬化、肝癌，趁着现在还不严重，通过运动和饮食，或许能“逆转”脂肪肝。