长在水里的野菜，好吃又营养，只要家乡有，宁愿少吃肉也要吃一盘

长在水里的野菜，好吃又营养，只要家乡有，宁愿少吃肉也要吃一盘！

春天来了，又到了吃野菜的季节，以前吃野菜是为了填饱肚子，而现在吃野菜是为了养生。

野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，还具有一定的保健作用，所以深受养生人士的青睐。

要说春天吃什么野菜好？那真是数不胜数，有荠菜、灰菜、清明菜、蒲公英、车前草、蕨菜等等，这些都是春天必吃的野菜。

下面与大家介绍一种长在水里的野菜，它为天南星科多年生植物香蒲的嫩茎，这种野菜就是大名鼎鼎的蒲菜。

蒲菜多生于沼泽河湖和浅水中，采集时也非常辛苦，对生长环境要求很高，所以这种野菜的价格相对也较高的，被誉为“野菜之王”。

蒲菜是一种很好吃的野菜，吃过一次就再也忘不掉它的味道，可炒、拌、炖、焖、煮、做汤、做馅、熬粥等都非常美味，尤其是蒲菜炖肉圆、蒲菜炒鸡蛋，那味道杠杠的，真的是太好吃了。

我国食用蒲菜有两千多年的历史，自古就有“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家”的说法，蒲菜堪称为舌尖上的美味。

蒲菜不仅是美食，而且营养非常丰富，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。

此外，蒲菜还具有一定的保健功效，有清热凉血、利水消肿、活血化淤的功效，常食蒲菜能增强机体免疫力，增强防病抗病能力，有助于身体健康。

老话说得好，穷时在家吃野菜，富时在酒店吃野菜，如今很多酒店也推出了许多特色野菜，而蒲菜就是其中一种，而且价格也不便宜，蒲菜炖肉圆是一道非常出名的菜肴，随便一也要68元。

各位朋友，你们家乡有蒲菜吗？只要家乡有，宁愿少吃肉也要吃一盘，真的是太好吃了。现在正是吃蒲菜的季节，喜欢吃野菜的朋友不要错过。