铁皮石斛，别名黑节草，南方大部分省份都能见到，喜宿生到乔木树干和悬崖峭壁间。

因其营养价值丰富，能提高人体免疫力，再配合商家夸大其词的宣扬，获得广大消费者群体的认可。

过去铁皮石斛是天价，1公斤鲜品石斛销售价格超千元，优质石斛枫斗高达数万元，是名副其实的高端奢侈品。

随着消费规模日益扩大，野生石斛资源日益稀缺，无法满足消费需求，人工种植石斛产业获得蓬勃发展，种植面积飙涨。

时过境迁，目前，国内石斛消费逐渐跌下神坛，较最高的点大幅跌价，定价混乱，真假难辨的市场，迷惑性极强，消费者望而生畏，不敢购买，就怕误入商家编织的陷阱。

想要不落入被欺骗的陷阱，消费者就要提高对铁皮石斛价值的认知，明确崩盘跌价原因，掌握辨别真假石斛的方法。

铁皮石斛价值

铁皮石斛是兰科植物，我国民间素有北有人参，南有枫斗的说法，富含各类营养物质，国内的知名程度很高。

营养价值丰富。铁皮石斛含的主要成分是石斛多糖、石斛碱、石斛胺和氨基酸等物质，能起到补益身体、提高抵抗力的作用，且古时典籍有登录记载，具备强有力的身份背书。

虽然如此，但这种营养物质起到的改善作用有限，并非是真的能扭转乾坤，具备神奇效果的植物，而且不同区域的石斛营养相差很大，能起到的效果自然是天差地别，浙江野生石斛的营养价值最高，尤以温州和台州突出。

观赏价值高。铁皮石斛的体型适中，形态美观，种植技术要求简单，只要自然光热条件适宜，能基本满足生存条件，石斛的成活率就很高。

因此，国内盆栽植物的爱好者就习惯把其当观赏植物种植，观赏效果相当理想，植株长到合适高度，还能使用。

崩盘跌价原因

铁皮石斛由高价买不到，沦落到大幅降价，消费者都不敢买的境地，既有必然底层的推动力，也有偶然因素。

首先，就是品质参差不齐。无论是用人工种植的石斛假冒野生石斛，牟取暴利，还是用劣等的金钗石斛，假冒优等的霍山和紫皮石斛，都消耗着消费者建立起的信任。

品质参差不齐，致使消费者花高价享受不到实打实的利益，致使购销间出现信任壁垒，怀疑充斥消费市场，行业出现萎靡收缩就是必然的结果。

要提醒的是，国内石斛种类超50种，真正有益的种类有限，要知道铁皮、铜皮、紫皮、鼓槌、金钗、美花虽都是石斛，但差别就像葱蒜间的区别，同属不同种。

其次，就是供应能力增加。野生石斛资源快速消耗，但人工种植石斛的技术得到大规模推广，巨额利益面前跟风种植的人络绎不绝，种植面积骤增。

消费需求下降的前提下，供应量增加，销售价格就要持续走跌，更具破坏力的是部分人员种植管理技术不到位，次品石斛流入市场拉低高品质石斛的销售价格。

再次，就是资本的加速离场。铁皮石斛的火爆离不开背后资本的推波助澜，当连番炒作的利益见窄，相关资本失去耐心，离场过后就只剩盲目跟风种植户徒伤悲。

除石斛外，类似的还有被广为吹捧的黄精、肉苁蓉、冬虫夏草，都因资本的东风，趁势而起，但同时都因资本的东风退去，黯然退场。

真假分辨措施

消费者购买石斛，想要不被欺骗，就要避免网络购买，最大程度的前往线下门店购买真实可靠的石斛，如要在网上购买，需挑选品牌实力强悍的商家，别只贪图便宜，忽视质量。

实体门店购买过程中，只要懂得辨别真假的方法，根据实践经验，掌握观、尝、泡分辨石斛真伪的方法，就能降低被欺骗的概率。

观外表。真铁皮枫斗大小均匀，美观度高，表皮呈铁绿或者黄绿，光泽鲜亮，握起来手感沉重，有残留的带丝；

假的铁皮枫斗大小不一致，表皮呈现出黄褐的颜色，光泽度差甚至直接无光泽，握起来手感轻浮。

尝味道。不同类型的石斛味道不同，真假石斛间的区别特别明显。真的铁皮石斛闻起来味道清香，咀嚼起来有浓厚的黏滞感，略甘甜，无渣感；

假的铁皮石斛，因选的替代品不同，尝起来的口感有差异，闻起来没有清香感，咀嚼起来易出渣，味道发苦发涩，部分有黏液，部分则没黏液。

泡形态。用烧开的沸水，浸泡铁皮石斛几分钟，待螺旋状完全泡开，观看形态，如同甘蔗的形状类似，且茎节间是弹簧般的收缩状，则是真，如形状笔直，没有收缩状态，则是假。

最后要说的是，对种植户来说，虽然石斛的价格下跌，但还有相当的消费群体，高品质石斛溢价明显，值得投入资本种植，期间要重视品牌运营，差异化经营，充分利用网络媒介。

针对消费者来说，既要能货比三家，重视石斛的经济实惠性，还要能擦亮双眼，分辨真伪优劣，选择高价值属性的石斛，规避假冒伪劣的次等铁皮石斛。