懒人版发面鸡蛋饼，无需揉面，简单又好吃！

在繁忙的生活中，我们常常希望能有一些简单又美味的食物来满足我们的味蕾。今天，我要向大家介绍一款又香又软的发面鸡蛋饼，它不仅制作简单，而且味道绝佳，绝对能成为你家的早餐新宠。

一、发面鸡蛋饼的起源

鸡蛋饼，作为一种传统的中国小吃，已经有着悠久的历史。在不同地区，鸡蛋饼的制作方法和口味也有所不同。而发面鸡蛋饼，是在传统鸡蛋饼的基础上，加入了发面的工艺，使得饼皮更加松软，口感更加丰富。

二、发面鸡蛋饼的特点

无需揉面：传统的鸡蛋饼需要将面揉至光滑，而发面鸡蛋饼则省去了这一步骤，只需将面粉、酵母、水混合均匀即可。

简单易做：发面鸡蛋饼的制作过程简单，只需将面糊倒入锅中，摊平，煎至两面金黄即可。

美味可口：发面鸡蛋饼口感松软，搭配鸡蛋的鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。

三、发面鸡蛋饼的制作方法

准备材料：中筋面粉、酵母、鸡蛋、温水、盐、糖、食用油。

面团发酵：将面粉、酵母、盐、糖混合均匀，加入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大。

鸡蛋饼糊制作：将发酵好的面团揉搓排气，然后分割成小面团。将小面团擀成圆片，刷上一层薄薄的蛋液，再撒上葱花、芝麻等食材。

煎鸡蛋饼：热锅凉油，将面饼放入锅中，小火煎至两面金黄，即可出锅。

装饰与搭配：将煎好的鸡蛋饼摆放在盘中，可以根据个人口味，搭配番茄酱、沙拉酱、蜂蜜等食材，增加风味。

四、发面鸡蛋饼的营养价值

鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、养血安神的作用。

发面：发面过程中产生的酵母，可以促进消化，增强人体免疫力。

面粉：面粉富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B等营养成分，具有养胃、补脾、益肺的作用。

葱花、芝麻等食材：葱花具有解热、解毒、杀菌的作用；芝麻富含不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补肝肾、养血益精的作用。

五、发面鸡蛋饼的注意事项

发酵时间：发酵时间要根据当地的气温、湿度等因素进行适当调整，一般在温暖处发酵1-2小时左右。

煎饼火候：煎饼时，火候不宜过大，以免煎糊。小火慢煎，可以使饼皮更加松软。

食材搭配：可以根据个人口味，自由搭配食材，如：火腿、培根、芝士等。

又香又软的发面鸡蛋饼，是一款简单易做、美味可口的食物。它不仅适合家庭早餐，还可以作为便当、下午茶等美食。快来试试这款美味的发面鸡蛋饼吧，相信它会成为你家的餐桌新宠！