南瓜：炸南瓜

食材：南瓜、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒等调料

步骤：将南瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。然后用清水煮熟或者蒸熟，注意不要加入任何调料，以保留南瓜的原汁原味。

在一个碗中加入适量的面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒，再加入适量的水，搅拌成面糊。面糊的稀稠度要适中，能挂住南瓜即可。

将煮好的南瓜块依次裹上面糊和面包糠，然后放入热油中炸至金黄色即可。炸的时候要用中小火，避免炸糊。

将炸好的南瓜捞出，沥干油份，放入盘中。可以配以自己喜欢的酱料，如番茄酱、沙拉酱等。

茭白：茭白炒牛肉

食材：牛肉、茭白、盐、料酒和生抽

步骤：将牛肉切成薄片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟；茭白去皮后切成薄片。

锅烧热后倒入适量的食用油，待油温微热时放入姜蒜末爆香。

烹饪技巧：待油温适中时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出。再放入茭白片，翻炒至断生。

先后加入适量的盐、糖、生抽和蚝油，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

烹饪过程中火候要掌握得当，避免炒焦或炒生。适时翻炒，使食材均匀受热。

花生：焦糖花生

食材：花生米200克、白糖100克、水50毫升、食用油适量

步骤：将花生米洗净，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入花生米，小火翻炒至金黄色，盛出备用。

将白糖和水倒入锅中，大火加热至糖完全溶解，转小火慢慢熬制，直到糖浆变成深琥珀色。

将炒好的花生米倒入糖浆中，快速翻炒，使每一颗花生米都均匀裹上焦糖。

将焦糖花生铺在烤盘上，冷却至室温，即可食用。

烹饪技巧：炒花生米时一定要用小火，以免炒糊。

熬糖时要注意火候，不要熬得太久，以免糖浆变苦。

裹糖浆时动作要快，以免糖浆过快凝固。

可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜的就多放点糖。

冷却后的焦糖花生更加脆爽可口。