蒙牛：创新+“不妥协”，演绎食安“科目三”

11月28日，作为2023年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，第十四届中国食品安全论坛在京召开。蒙牛集团总裁卢敏放受邀参加活动并发表主题讲话，分享了蒙牛守护食品安全底线、为消费者提供高品质产品的乳业实践。

据了解，第十四届中国食品安全论坛以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题。

卢敏放在大会主题发言中表示，一直以来，蒙牛坚守“每天一斤奶，强壮中国人”的初心，秉承“消费者第一第一第一”的价值观，以全球最严标准把控产品质量，从一棵草开始，为消费者打造一杯放心好奶，为中国乳业打造“食安名片”。

“首先，就是要设立一个高标准。”卢敏放介绍说，蒙牛融合国际领先理念和全球最佳实践，形成了独创的“4Q”质量管理体系，以“牧草到餐桌”的全产业链品控，筑牢食品安全每一道防线。当前，蒙牛9大类产品全部完成欧盟标准产品标准升级，并通过SGS认证，成为全国首个全品类通过食品欧盟标准产品认证的企业。

在加强自身标准化管理的同时，蒙牛推动行业的自主创新和绿色发展。作为承办单位，蒙牛推动“乳业国家技术标准创新基地”工作水平的不断提升。通过资源整合，加强行业企业之间的技术标准和创新互动，以乳业高标准支撑高质量发展。

“质量安全与品质提升，离不开科研创新。”卢敏放指出，正是依靠食安核心技术上的不断突破，蒙牛实现了质量安全与品质的不断提升。2021年，蒙牛参与“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”项目，荣获国家科学技术进步奖。

此外，蒙牛积极响应“大食物观”理念，在微生态、超级原料、合成生物等前沿领域持续发力。前不久，蒙牛自主研发的HMO通过国家卫健委审批，解决了被国外技术“卡脖子”的问题。

今年5月，蒙牛正式投产了全球首座乳业全数智化工厂宁夏工厂。通过智能传感器、大数据分析、“一物一码”等技术的全面应用，这座工厂彻底打通了从牧场到餐桌的全流程质量管理，真正实现了质量问题的前置预警和精准溯源。卢敏放透露，未来几年，蒙牛还将兴建一批世界级的“灯塔工厂”、智慧牧场，用数字化、智能化重塑乳业的行业生态。

“没有质量安全，所有的业绩都是零。”卢敏放强调，质量文化提升是食安工作的“内生动力”。自成立之初，蒙牛坚定用最好的品质服务消费者，将“产品不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行不妥协”列入企业管理理念的中心，“正是这样的‘不妥协’，保证了蒙牛质量战略的有效落地和精准执行。也正是这种‘不妥协’，守护了蒙牛的安全底线和品质初心。”

“当前，中国食品安全形势整体向好，从‘吃得安全’到‘吃得健康’，正在成为人民群众美好生活的新需求。”卢敏放呼吁行业同仁、社会各界进一步凝聚共识、携手共进，推动中国食品行业高质量发展，持续为广大消费者提供安全、优质、营养、健康的产品，为健康中国、质量强国建设作出更大贡献。

云南网通讯员 李迪迪