天下湘菜永州宴」

11月20日晚，毛铺·天下湘菜-2023湖南文旅美食宴在永州故乡缘-永州宴迎来了一场百人品鉴盛宴。

故乡缘-永州宴，精粹纯正地道食材，坚持轻烹、裸烹创作理念，一道道独具匠心的永州菜从故乡缘缔造出来，成为享誉湖湘的永州美食标杆。

永州市餐饮行业协会会长黄飞、劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲、湖南省湘菜产业促进会执行会长易军为本次活动致辞。对湘菜产业的发展方向提出了自身的看法与建议，从本质出发，助推永州开拓独具特色的“文旅+美食”产业新模式。

▲永州市餐饮行业协会会长黄飞致辞

▲劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲致辞

▲湖南省湘菜产业促进会执行会长易军致辞

湖南省湘菜产业促进会执行会长易军、劲牌有限公司湖南区域营销总监陆劲、永州市餐饮行业协会会长黄飞共同上台进行圣火传递。不忘初心，砥砺前行，延续湘菜火焰。

永州宴，汇集永州特色地方名菜，江华油茶土猪、双牌牙山羊肉、国宴东安鸡、零陵水口山牛扣、永州血鸭、道州灰鹅等，一桌永州宴，吃遍永州的山川湖海。

双牌牙山羊肉

精选肉质紧实、味美不膻的黑山羊，肉板厚实，肉质鲜嫩、瘦肉多，膻味少，吃起来香甜可口。

国宴东安鸡

这是一道上过国宴的湘菜，对食材的挑选特别讲究，选用的是一年生仔鸡，下水燎至八成熟，切好回锅加入大量的生姜、花椒和湖南特有的辣椒，具有酸、麻、辣、咸、鲜五味合一的特点。

永州血鸭

选用永州矮脚麻鸭，经过干炒、酒爆、香煸、焖烧、血炒，鸭肉嫩脆，鸭血香滑，鲜辣醇香，香浓味厚。

道州灰鹅

道州灰鹅饲养已有400年的历史，有人把鹅称为夫妻鹅、恩爱鹅，在道县曾作为婚礼的必备礼品，用黄豆和鹅小火焖至而成，具有鲜香味浓的特点。