大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是寒冷的季节，气温低，寒风凛冽刺骨。尤其在小雪时节过后，气温会变得越来越低，冷空气和寒潮也会越来越多，所以，这段时间，天气会逐渐变得越来越冷。因此，这个时候，应该想方设法通过日常的饮食方式来驱除身体的寒气，暖身暖胃过冬天。而说到驱寒暖身的饮食，很多人第一时间都会想到吃火锅。确实吃火锅，是一大驱寒方式，但是火锅可以偶尔吃，却不适合经常吃。长期吃火锅，不仅容易消化不良、肠胃不适和湿气加重，而且还容易热气上火、喉咙发炎、疯长痘痘。所以，火锅可以吃，但是尽量少吃。这个时候，或许很多人会问，既然火锅不适合多吃，那么冬天应该如何驱寒暖身呢？我建议大家顺应时节安排日常饮食，多吃八种冬季大量上市的应季蔬菜美食，不仅增补营养驱寒气，而且低脂低卡助消化，增强抵抗力，特别适合冬天安排。所以，接下来，我分享一下这八道应季蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、莴笋炒肉丝

准备食材：莴笋、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.莴笋去皮，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莴笋丝大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋丝断生。

4.接着加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，再加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、莲藕玉米炒虾仁

准备食材：大虾、莲藕、玉米、蒜末、葱花。

​做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用，

3.剥好玉米粒，然后切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再加入莲藕和玉米粒煸炒，接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至莲藕和玉米粒断生。

4.最后再加入炒好的虾仁一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、春菜炒肉末

准备食材：瘦肉、春菜、蒜末、小米辣。

​做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末备用，接着清洗干净春菜，再切成春菜碎备用。

2.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味上色，然后继续翻炒均匀。

3.炒至肉末入味后，再加入春菜碎一起翻炒均匀，放入适量的食盐调味，然后继续大火翻炒。

4.炒至春菜断生以后，再淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、油菜炒肉

准备食材：油菜、瘦肉、蒜末。

​做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净油菜，然后切成油菜碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至油菜断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉煸炒，然后加入适量的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、生菜炒豆腐

准备食材：豆腐、鸡蛋、生菜、蒜末、黑胡椒碎。

​做法流程：

1.取碗打入一个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着把豆腐切成薄片备用，再清洗干净生菜。

2.热锅烧油，油热以后，把豆腐片均匀沾上鸡蛋液，然后下锅油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入生菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒炒软。

4.接着加入煎好的豆腐一起翻炒均匀，放入适量的蚝油和黑胡椒碎点缀提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、时蔬炒肉片

准备食材：大白菜、木耳、胡萝卜、瘦肉、蒜末。

​做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2.泡软木耳，然后清洗干净大白菜，接着热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和胡萝卜一起翻炒一分钟。

4.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，接着加入大白菜和炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒至大白菜断生，即可出锅开吃。

七、山药炒肉片

准备食材：前腿瘦肉、山药、蒜末、葱段。

​做法流程：

1.前腿瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.山药去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至山药断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉和一把葱段继续翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、胡萝卜板栗鸡汤

准备食材：胡萝卜、板栗、红枣、鸡肉、姜片、葱段。

​做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着剥好板栗，也一起放入。

3.清洗干净红枣，去除内核，然后和姜片一起放入炖锅中，接着加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。