冬天来临，气温骤降，人们需要吃一些温暖的食物来保持身体温暖。本文将分享五道适合冬天食用的菜肴，它们不仅美味营养，还能帮助保暖御寒，让你在天冷的季节里享受舒适的饮食体验。
一、猪肉炖粉条
食材：五花肉、红薯粉条、冰糖、八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒、盐。
做法：
- 粉条提前用温水浸泡至软。
- 五花肉焯水切片备用。
- 锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂。
- 盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
- 放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽半勺、盐、清水适量。大火煮开后转小火炖一个小时。
- 当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味。
- 盛出即可开吃。
二、肥肠炖豆腐
食材：猪大肠1根，豆腐1块，八角1个，胡椒粉少量，盐适量，香菜1根，酱油1勺，花生油少许，葱姜少许。
做法：
- 准备食材，猪大肠切小段，豆腐切成小块。
- 八角、葱姜少许。
- 起锅烧水，水开后下猪大肠、豆腐，除去大肠的异味，起浮沫后捞出沥干水分。
- 起锅烧油，下葱姜。
- 下猪大肠翻炒，炒的差不多的时候加开水炖10分钟左右。
- 炖好之后出锅。根据口味加入少许盐、酱油。
- 最后撒入香菜，摆盘即可。
三、酸汤肥牛
食材：肥牛卷250克，金针菇1把，豆芽1把，青红尖椒各1个，干辣椒2个，蒜4瓣，青蒜2根，黄灯笼辣椒酱2勺，野山椒泡椒水2勺，白醋1勺，盐半勺，鸡精半勺，白胡椒粉半勺。
做法：
- 肥牛卷从冰箱取出常温下解冻。豆芽，金针菇清洗干净沥干水分。青红尖椒切圈，蒜切片备用。
- 锅内放少许油，干辣椒切段，蒜切片下入锅中煸炒出香味。
- 放入肥牛卷煸炒至变色捞出备用。
- 锅内重新放油烧热放入黄灯笼辣椒酱，野山椒泡椒水煸炒出香味。
- 倒入适量清水烧开。
- 放入豆芽，金针菇煮至断生。
- 放入煸炒好的肥牛卷煮1分钟。
- 放入青红椒圈，青蒜段，白醋，盐，鸡精，白胡椒粉煮至食材断生即可。
四、红烧芋头鸡块
食材：鸡公肉2000克，芋头2000克，红辣椒25克，青辣椒30克，青葱节30克。调料：松子仁豆瓣酱250克，老姜50克，大蒜200克，花椒15克，盐15克，色拉油250毫升，酱油100毫升，白糖25克，清汤2000毫升，鸡精、味精各适量。
做法：
- 鸡公肉剁成2.5厘米大小的块，下入开水锅里汆净血水，沥水待用；芋头刮去外皮，洗净，切成滚刀块。
- 锅入色拉油烧至七八成热，倒入鸡肉块煸干水汽，然后下入松子仁豆瓣酱、拍破的老姜块、大蒜、盐和花椒，掺清汤烧至八成熟时，下入芋头块续烧至熟。
- 葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
- 锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
- 放入葱姜炒香。
- 倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。
- 加入调味料拌匀：生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
- 盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右至肉熟透即可。
五、白菜炖豆腐
食材：白菜、豆腐、油、盐、蚝油、淀粉、水。
做法：
- 白菜清洗干净后切成段。
- 煎好的豆腐。
- 调一个水淀粉。
- 洗锅热油，下白菜入锅炒。
- 白菜炒至断生，放入豆腐。
- 加适量的盐和蚝油入味。
- 倒入适量清水炖开。
- 倒入水淀粉。
- 大火收汁后出锅。
关注呆呆魚，带你探索更多的美食！
