入秋后注意温补，来份肉末麻婆豆腐，鲜辣解馋又下饭，看着流口水

#秋日生活打卡季#

入秋后注意温补，来份肉末麻婆豆腐，鲜辣解馋又下饭，看着流口水

现在是渐凉的秋季，最适合吃一碗热气腾腾的美食。

而肉末麻婆豆腐就是一道让人垂涎欲滴的经典川菜。这道菜品已有几百年的历史，是四川地区非常受欢迎的家常菜。

它将嫩豆腐和肉末巧妙地搭配在一起，再加上独特的麻辣味道，让人一吃就停不下来。肉末麻婆豆腐的特色在于麻、辣、鲜、香四味一体，口感层次丰富，让人回味无穷。吃一口肉末麻婆豆腐，就能够感受到浓郁的川菜文化，仿佛置身于四川的美食街中。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

肉末麻婆豆腐

【美食优点】

1.食材和调料简单易得，成本低廉，适合大众消费。

2.烹饪方法简单，易于掌握，即使没有太高超的厨艺也能做出美味可口的肉末麻婆豆腐。

3.肉末和豆腐的搭配营养丰富，口感层次分明，让人回味无穷。

4.肉末麻婆豆腐可以搭配各种主食食用，比如米饭、面条等，是一道非常适合家庭聚餐和外卖的美食。

5.川菜的特点就是辣味浓郁、口感丰富，而肉末麻婆豆腐正是这一特点的典型代表，吃起来让人感觉非常开胃，能够增强食欲。

【食材配备】

嫩豆腐300克

猪肉末100克

青蒜苗2根

姜蒜末各10克

郫县豆瓣酱2勺

料酒10毫升

酱油10毫升

盐2克

胡椒粉适量

水淀粉适量

食用油适量

【烹饪步骤】

将嫩豆腐切成2厘米小块备用。

青蒜苗洗净切成.-4厘米小段备用。

猪肉末加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。

加入猪肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱继续煸炒出香味。

加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

加入适量的清水，烧开后放入嫩豆腐块，用中小火煮3-4分钟，直到豆腐熟透。

加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入适量的水淀粉勾芡。

最后加入青蒜苗段，翻炒均匀即可。

【烹饪技巧】

选用嫩豆腐，容易煮烂，口感更佳。

在煸炒猪肉末时，火候不要太大，以免肉末炒糊。

注意掌握火候，在煮豆腐时不要过于翻动，以免豆腐碎掉。

在勾芡时，水淀粉要慢慢加入，直到达到自己想要的浓稠度。

【肉末麻婆豆腐的特点】

色香味俱佳：肉末麻婆豆腐色泽红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。

口感独特：麻、辣、鲜、香，口感层次丰富，让人回味无穷。

营养丰富：嫩豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，猪肉末含有丰富的蛋白质和铁元素，对身体有益。

川菜文化代表：肉末麻婆豆腐是川菜中的经典之作，历史悠久，文化底蕴深厚。

总之，肉末麻婆豆腐是一道非常美味的菜品，烹饪方法简单易学，只要掌握好火候和调味的技巧，就能够轻松地做出美味的菜品。这道菜品非常适合搭配米饭食用，也可以作为一道下酒菜或者宴客菜。

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