重庆黔江以鸡杂赋能商文旅融合发展

中新网重庆新闻9月24日电(记者 刘相琳)23日，由黔江区商务委、黔江区文化和旅游委、重庆峡谷城文旅集团主办的百城鸡杂专列寻源黔江暨百味鸡杂百变创新展示活动在黔江区濯水古镇举行。600余名来自安徽的游客乘坐专列抵达，在濯水古镇老街与黔江顶级鸡杂大厨开展互动，寻源正宗黔江鸡杂做法并亲手炒制体验。

本次活动由黔江区峡谷城文旅集团对接联系，包括东北、安徽、河南、广西等多个地区旅行社开通专列，游客乘坐专列抵达黔江，游美景、吃鸡杂。从9月开始至10月底，预计将有20余趟鸡杂专列将各地游客送达黔江。同时，黔江10万游客免费吃鸡杂活动还在持续进行中，购买景区门票即可获赠鸡杂券，免费在黔江吃鸡杂。

在活动现场，展示创新黔江鸡杂多达100余款，黔江鸡杂产业学院老师现场对每一道创新黔江鸡杂菜品进行细致解说，为游客普及黔江鸡杂历史、制作工艺及创新依据，让鸡杂专列旅游团现场感受黔江鸡杂的文化底蕴。

高级中式烹饪技师、中式烹饪高级评审员杨胜军介绍，黔江鸡杂早期以炒鸡杂为主，通过黔江厨师及美食家们的不断改进创新，逐步推出了鸡杂干锅、鸡杂汤锅、鸡杂火锅等十多个系列六十余个品种，形成了鸡杂规模化、标准化、连锁化、工厂化、包装化，体现了黔江鸡杂集色、香、味、形、质、器为一体，是不可多得的亮点特色菜品。

在展示活动结束后，还举行了蓬江廊桥夜宴，民俗舞蹈、土家山歌在风雨廊桥轮番上演，游客们品着土家老酒，看着表演，在风雨廊桥美景中品尝最地道的黔江鸡杂。

“此次活动不仅为游客提供了一次独特的旅游体验，也为黔江的鸡杂产业带来了新的机遇。”黔江区商务委主任何健介绍，黔江鸡杂作为黔江的一张美食名片，通过产业化发展，带动了当地美食提档升级，助力当地一产二产三产健康发展，促进了就业。本次活动通过让游客亲自参与并了解黔江鸡杂的制作过程，成功地提升了黔江鸡杂的知名度和影响力。(完)