豆腐别总炖着吃了，试试这样做，又鲜又香还很健康，做法很简单

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材

豆腐富含优质蛋白、钙等营养成分，常吃对强健骨骼、增强免疫力等都有好处。豆腐的吃法多样，可炖、可煲汤还可以凉拌等，做法不同，各有风味。今天分享我做的豆腐，出锅后很鲜很香还很健康，爱吃豆腐的朋友可以试一试。

【食材明细】

豆腐1块，梅干菜15～20克，豆豉6克，葱姜辣椒少许

【做法】

准备适量的梅干菜。

加水浸泡至变软。

浸泡好后多冲洗几遍并攥干水分。

再切碎些。

准备好豆豉并切碎。

准备一块老豆腐。

切厚片，少撒点盐增加底味，如果梅干菜浸泡后比较咸的，豆腐上可以不用撒盐。

把香葱的葱青、葱白分开切，辣椒切小圈，姜切丝。

锅里多加点油，倒入姜丝、葱白炒至微焦、出香味。

倒入豆豉，翻炒至豆豉出香味。

倒入梅干菜。

继续翻炒出十几下，根据梅干菜的咸度和个人口味，加点盐、生抽，想要色泽更浓郁的还可以加点老抽，再翻炒均匀。

把梅干菜铺到豆腐上。

加点红椒，水开后上锅。

盖上锅盖，蒸20～30分钟至梅干菜变软、熟透，撒上葱花即可。

采用隔水蒸的加工方式，梅干菜所特有的香气还有豆豉的鲜香都会融入到豆腐里，非常好吃还很健康。

【温馨小贴士】

1.这道梅干菜豆腐要蒸久点，梅干菜的口感会更好，且香味能更充分融入到豆腐里，这样豆腐更香更好吃，为了保证久蒸后的豆腐不变形且口感好，因此建议豆腐要切厚片，这样久蒸也不容易变形，还可以把豆腐切方块再平铺在盘子里，会入味更均匀，但颜值差些。

2.不建议用嫩豆腐，因为嫩豆腐蒸久后容易变形，另外嫩豆腐水分大，蒸后出水多，影响口感和颜值。

3.梅干菜泡开后要多清洗几遍，可以减轻咸味也更干净；因梅干菜的咸度不一样，调味料要根据梅干菜的咸度和自己口味调整。

4.梅干菜比较吃油，多加点油，这样梅干菜油润不发干，更好吃；梅干菜先经炒后更能激发出梅干菜的香味，需要注意的是，梅干菜本身含盐量很高，一定要控制食用量和食用频率，避免影响健康。

5.出锅后还可以多撒点葱花，再泼个热油会更香，但热量较高，根据自己的喜欢来吧。

今天早餐主食是鸡肉披萨，番茄酱是自己做的，无任何添加，放心吃；饼胚是我加了南瓜泥做的，外酥里软，好吃又营养；配菜有鸡胸肉、胡萝卜、洋葱，食物多样，营养很全面。

只要掌握好技巧，加了较少的芝士碎也能拉丝多又长，感兴趣的朋友可以参考这篇文章https://www.toutiao.com/item/7293446593670300198/

【冬瓜海带汤】

干稀搭配，补充水分及多种营养，有助消化吸收。

锅里加少许油，加点葱白炒香，倒入冬瓜翻炒几下，加适量水，烧开后倒入泡好的海带，加少许盐，煮至冬瓜变透明色，再撒点葱花即可。

吃腻了炖豆腐的可以试试今天这道梅干菜豆豉蒸豆腐，很鲜很香还很健康，特别适合习惯清淡饮食的朋友。

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