寻味吴中｜品一口羊肉暖

秋日里的美食常常少不了“温暖”二字，比如一碗鲜香的羊肉，最是温和滋补。

木渎藏书被誉为“中国羊肉美食之乡”，这里的羊肉十分出名。藏书羊肉选用山羊作为原材料，运用传统工艺烧制而成。烹制出的羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。“藏书羊肉制作技艺”被列入苏州市非物质文化遗产保护名录。

东山白切羊肉同样不容错过，其以东山湖羊为食材，白切羊肉烹饪技术流传了数百年，羊肉鲜香，且没有膻味，清香爽嫩。干荷叶包裹白切羊肉的独特而传统的包装方法，使羊肉浸润荷叶清香的同时，又防止羊肉油脂外溢，充满着浓浓的东山风情。

羊肉也是西山岛的一大特色，一碗鲜美的羊肉汤，开启西山秋意之旅。西山羊肉汤一般选用羊羔肉，丝滑鲜嫩，口感极佳，新鲜羊肉配上霜打后的白菜、香葱，简直就是味觉的极致享受。

图片丨刘振、蒋理、畅游太湖

（来源：吴中太湖文旅；编辑：茉莉）