我们的节日·中秋丨耒阳麻饼香四方

湖南日报·新湖南客户端9月27日讯（通讯员 蒋境 杨明涛 ）百年夏塘麻饼，一口家乡味道。作为耒阳人中秋团圆必不可少的一道糕点，随着中秋佳节的临近，夏塘麻饼再次迎来销售旺季。当地人走出家门，聚在一起，一边吃着传统美食，一边聊着家常，节日的氛围越发浓厚。

耒阳市夏塘镇，蜿蜒的临街小铺中散落着十几家麻饼铺。各家柜台上面，一列列麻饼摆放整齐，黑白芝麻、瓜子仁、葡萄干粒粒饱满，麻仁包馅到边，层次分明。作为耒阳市级非物质文化遗产之一，夏塘麻饼延续着耒阳人民传承百年的“舌尖记忆”。吃上一口，浓浓的芝麻香混合着桂花馅的香甜在口中蔓延开来，酥皮脆甜适口，甚是美味。不但吸引了在外回乡的耒阳游子，还引来了四面八方的诸多游客前来一品滋味。

消费者购买耒阳麻饼

夏塘镇甜甜麻饼加工厂是一家开了30年的老店，该店一直坚持纯手工制作，每年中秋都有很多慕名而来购买品尝的顾客。“目前我们已经进入了麻饼销售的高峰期，每天的客流量都在200人以上。”负责人傅甜告诉记者，工厂现在每天16个人加班加点，每天生产一千五百多斤麻饼，预计中秋节期间的销售额在60万元以上。正在购买麻饼的伍宏告诉记者，他是吃夏塘麻饼长大，每逢中秋节，都会赶来买麻饼，就是想着这一口香脆。

耒阳麻饼

据了解，夏塘麻饼起源于清末夏塘镇一位张姓老人，麻饼口味独特，有着皮薄馅多、馨香味素等特点，深受广大民众喜爱。此后通过当地人一代代传承，夏塘麻饼逐渐成为夏塘特色美食之一。2020年，夏塘麻饼制作技艺入选耒阳市第三批市级非遗名单，成为耒阳非物质文化遗产中的一枚瑰宝。随着消费水平不断提升，作为中秋佳节的传统美食，人们对于麻饼的口味、营养和颜值，不再满足于千篇一律，技艺传承人也在不断创新改良，积极适应市场的多元需求，从以前单一的芝麻饼，研发了更多深受欢迎的新产品，有板栗味、有五仁味、有蛋黄味……夏塘麻饼成为了当地中秋期间的送礼佳品，并以它独特的口味走出了耒阳，香飘四方。