遇见蒙阴煎饼-用煎饼复刻世界名画的徐海霞又有上新！

大众网记者 辛思进 刘元迪 临沂报道

9月28日，首届沂蒙煎饼文化节将在蒙阴举办。值得一提的是，用煎饼复刻世界名画出圈的徐海霞，也将来到现场，不仅参加煎饼大赛，还将现场授课，教大家如何用五彩煎饼制作“煎饼花”。

煎饼，是沂蒙山区传统的特色美食。在蒙阴，煎饼可以有无数种颜色！煎饼不同的颜色来自不同的食材，蒙阴黄桃、芹菜、胡萝卜、南瓜、火龙果、甜菜根等，各类蔬菜汁、水果汁加入到煎饼糊中，摊出来不仅好看、好吃，还富含营养。

梵高莫奈花入画，煎饼卷成画中花……凭借一双巧手，蒙阴大姐徐海霞把煎饼做成了花，还用“煎饼花”临摹了梵高、莫奈等艺术大师的名画作品，圈粉无数。“很多新老顾客一进店里就说，你们的煎饼怎么这么漂亮，跟一朵花似的。从这点上受启发，我想，能不能把这五颜六色的煎饼做成花呢？”徐海霞在接受采访时说，说干就干，用了近三个月的时间，做出了一朵不怎么漂亮的“煎饼花”，但却得到了顾客很好的反馈，让她坚定了继续做下去的信心。4年过去了，徐海霞早就成了做“煎饼花”的高手，闭着眼睛用不了1分钟就能完成一朵，玫瑰、月季、茶花、牡丹……任何品种、形态的花，她看一眼就能做出来。

“好客山东 好品山东”“大明湖畔藕花”“蒙阴蜜桃之乡”……在徐海霞的工作室，记者发现“煎饼画”又有上新，每个都生动形象，栩栩如生。“做煎饼的边边角角，平时我们都吃了，还有一部分，有时候拿碎了。下角料碎了以后的碎末，粘成的这些画。”

“煎饼花”既保留了原汁原味的沂蒙煎饼特色，又增加了审美情趣，一斤5元的煎饼，变成花“身价”提至100多元，附加值翻了二十多倍！目前，徐海霞的煎饼花在当地供不应求，鲁菜饭店订购煎饼花，高档宴席需要煎饼花，老人小孩过生日，订购花篮，年轻人结婚订购捧花……

在中华优秀传统文化“创造性转化、创新性发展”理念推动下，以徐海霞为代表的沂蒙人，大胆探索、推陈出新，“煎饼花”研制出50多个品种，销往全国20多个省市区300多个城市，还出口到韩国、美国、新加坡等地。如今，低调朴素的煎饼产业正成为沂蒙山区的美丽经济、甜蜜事业。徐海霞的家乡蒙阴县，煎饼年产量5000余吨，年产值达1亿元。徐海霞的煎饼加工厂年销售额突破500万元，带动周边群众走上致富路，开启了幸福小康生活。

“一个月4000多块钱，比之前工作赚得还多。 ”赵艳华，蒙阴本地人，今年56岁，下岗后来到徐海霞的煎饼店工作，她乐呵呵地告诉记者，这儿上班离家近，每天和姊妹们和（煎饼）“花”打交道，心里美的就跟花似的。

为进一步挖掘弘扬沂蒙煎饼优秀传统文化，加快文旅融合高质量发展，以沂蒙煎饼品牌效应持续带动全市餐饮消费和文旅消费，蒙阴县决定于9月28日举办首届沂蒙煎饼文化节，主会场设在蒙阴县常路镇大张台煎饼文化产业园，活动共有7项。对于此次活动，徐海霞满怀期待。“往年参加过（常路）镇上举办的煎饼大赛、煎饼文化节，今年提升到县里举办，为首届沂蒙煎饼文化节，我一听特别高兴。”徐海霞说，她第一时间想到的，是把叠“煎饼花”的技术传授给更多人，现场教大家制作，“也欢迎，不光我们本县的，周边的外县的朋友们，都来体验体验怎么做煎饼、叠‘煎饼花’，也尝尝我们蒙阴煎饼好吃不好吃。”