味道·中国—鲁菜烹饪大师孙云杰作品赏析

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糖醋珊瑚里脊

孙云杰，男，1976年出生，山东临沂市人，大专学历，中共党员，中式烹调高级技师，中国美食营养师，食品安全管理员，注册中国鲁菜烹饪大师，临沂市首席技师（享受政府津贴），临沂市技术能手，临沂市振兴沂蒙劳动奖章获得者，临沂市餐饮服务行业风云人物，临沂市劳动之星技能大赛裁判员，现任山东交通技师学院专业教师。

从业20多年，致力于传承烹饪文化，积累了丰富的厨政管理经验，并且在餐饮管理和菜品研发方面，形成了自己的特色。带出了一批又一批的餐饮骨干，都在各大酒店担任要职，为沂蒙餐饮业的发展奉献出了一份力量。连年被企业评为岗位标兵、优秀共产党员。2020年被聘任为中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员。参加中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办的“新时代新鲁菜”首届（2021）创新大赛荣获金奖，作品被收录在《新鲁菜大典》。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。