考古学家潘伟斌：9000年前河南人酿出世界上最古老的酒

顶端新闻记者 张弋

在河南贾湖遗址发掘之前，世界上公认的最早的酒在伊朗，经测验，伊朗发现的酒是7500年的，而在河南贾湖遗址发现的酒是8900年的，这就意味着，发现酒的历史提前了1000多年。

视频加载中...

近日，作为金六福「熊猫请客 老友酒局」的发起人，著名考古学家、安阳曹操高陵遗址考古发掘领队潘伟斌，向参与老友酒局的朋友科普了中国的酿酒历史。

“考古是一个比较特殊的行业，田野考古很辛苦，还需要和形形色色的人打交道，所以免不了要喝点酒。”这不是潘伟斌第一次品尝金六福熊猫酒，早在2020年，他在四川调研，在金六福酒厂的邀请下，他第一次喝到金六福酒，清香甘冽的口感一下子就给他留下了深刻的印象。

潘伟斌曾参与了舞阳贾湖遗址第七次考古发掘，他回忆，当时从个别陶器里就检测出了酒的残留。

中国科技大学和美国宾夕法尼亚大学的专家从发掘的大量陶器残留物中分析研究发现，9000年贾湖人已经掌握了目前世界上最古老的酿酒方法，其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分，在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒。

“从那时候我们就意识到，陶器里面遗留的物质是不能乱扔的。当时美国人还拿着标本检测的成果，复制出了一款‘贾湖城’啤酒。”潘伟斌说。

经过对古代器物研究，潘伟斌发现，很多陶器都和酒有关。

“比如仰韶遗址的彩陶，这么精美的陶器一定是用来装酒的;大河村遗址出土的彩陶双连壶，也是用于两个部落结盟的时候公用饮酒的。”

在潘伟斌主持发掘的曹操墓里，就发现了很多酒器，最典型的就是几十组成套的耳杯，既有用来喝低度酒的大耳杯，也有用来喝高度酒的小耳杯。

作为金六福「熊猫请客 老友酒局」的发起人，潘伟斌认为，酒在古代就是平民化的东西，承载着文化的内涵，好的酒一定要与大家分享品尝，才能让更多的人知道。此次金六福「熊猫请客 老友酒局」聚会喝的金六福熊猫被称为中国最美白酒，酒中熊猫，雅致天成，这是国内首款采用高端酱酒坤沙技艺酿造的浓香白酒。具备七分蜜香、三分果香的雅致香型口感。

“我认为老友聚会，一定要尝尝金六福的熊猫酒，会给大家带来一种别样的感觉。”潘伟斌说。