孩子爱吃午餐肉，我家从不买，一搅一蒸满满肉香味，0添加又健康

孩子爱吃午餐肉，我家从不买，一搅一蒸满满肉香味，0添加又健康

现代人生活节奏快，许多速食品应运而生，火腿肠、午餐肉、泡面等等。速食食品大都有一个共同点：添加剂。食物要有保鲜期，通过添加不同的添加剂才能存放足够长的时间。在许多大中小学附近的小卖部里，经常能看到一块五毛的辣条等等，还有烤肠、午餐肉这些，孩子们都馋，因为闻着香吃着方便。

我家孩子也爱吃香肠、午餐肉，作为家长，在速食食品这方面还是要把把关，毕竟孩子在长身体，如果有时间，自己在家做烤肠、午餐肉也不难，网上有不少教材，只要家长肯花点时间花2分钟看一看，动动手，总比买满是添加剂的烤肠午餐肉好，对孩子身心健康也有一定正面影响。

孩子爱吃午餐肉，所以有时候我会自己做一些自制午餐肉，搅一搅蒸一蒸，添加剂少，而且口感也不差。和大家分享我用鸡胸肉做午餐肉的做法。

【自制午餐肉】

食材：鸡大胸500克，姜葱蒜水适量，鸡蛋2个，胡椒粉、盐少许。

1.午餐肉的肉类大都选用猪肉，如果用猪肉可以买前腿肉，如果想健康低脂一点，鸡大胸肉也是不错的选择。准备1斤鸡大胸肉，尽量买冰鲜的。

2.小葱和姜丝切碎，加50毫升清水泡10分钟，得到的就是一小碗去腥的葱姜水。鸡蛋2个，蛋黄和蛋清分开。

3.把鸡胸肉切成块，放入绞肉机里，葱姜水全部倒入，我会再放些姜葱碎，去腥的同时也让味道更好一些。2个鸡蛋清也倒入绞肉机里，目的是蛋清能让肉质能爽滑嫩弹。也可以用淀粉，但我还是比较喜欢加蛋清。

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4.高速搅打成鸡胸肉糜。葱姜碎末和鸡胸肉也完全融合在一块，加少许盐、胡椒粉、生抽调味。喜欢五香味的也可以放一点点五香粉。

5.准备一个有一定深度的容器，把搅碎的鸡肉糜平铺好。

6.水烧开后，上锅蒸8-10分钟左右。

7.蒸熟后，再把蛋黄液淋在表面，静置凝固即可。

蒸好的午餐肉切厚片，冰箱冷冻，食用时取出小火煎至两面微微金黄。配菜、涮火锅都可以。

【碎碎念】

午餐肉想要口感好、Q弹紧实，搅拌肉馅肉糜的时候要上劲，倒入容器时要压紧实。添加少许木薯淀粉，能让肉质更Q弹。

用鸡胸肉脂肪含量低一点，健身减脂人群也可以试试哦！

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