低脂蔬菜鸡肉丸是一道健康美食，适合减糖饮食和不爱吃蔬菜的孩子

低脂蔬菜鸡肉丸是一道健康美食，适合减糖饮食和不爱吃蔬菜的孩子。这道菜肴的原材料包括鸡肉、豆腐、洋葱和红萝卜，经过简单调味和油炸后，呈现出金黄色的外观，香气扑鼻。

一口咬下去，蔬菜和鸡肉的汁液在口中爆开，流淌出鲜甜的美味，让人不禁回味无穷。这道菜不仅低脂健康，还能提供丰富的蛋白质和蔬菜营养，是一举多得的美食选择。 制作低脂蔬菜鸡肉丸的过程非常简单。

首先将鸡肉和豆腐用调理剂和盐混合均匀，然后搓成圆形备用。接着将洋葱和红萝卜炒至香甜软嫩，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后将鸡肉丸放入锅中油炸，直到表面呈现金黄色即可。在炸的过程中，鸡肉丸内的蔬菜汁液会被锁住，呈现出丰富的口感和味道。

这道低脂蔬菜鸡肉丸不仅美味可口，还具有很多优点。首先，它富含蛋白质和蔬菜，能够提供丰富的营养。其次，由于使用了豆腐，使得口感更加细腻，同时也降低了脂肪含量。

此外，这道菜还具有多种功效，如促进消化、增强免疫力、降低胆固醇等。最后，这道菜肴的制作方法非常简单，适合家庭制作和餐厅推广。 总之，低脂蔬菜鸡肉丸是一道健康美味的菜肴，适合各种人群食用。它的制作方法简单易学，同时具有丰富的营养价值和多种功效。无论是作为家庭晚餐还是餐厅推荐菜品，都是一个不错的选择。

食材：鸡肉170克、豆腐1/2盒、红萝卜切末25克、洋葱丁65克、盐2小匙、白胡椒粉适量、太白粉4大匙

蘸酱：柚香和风酱2大匙

1、准备食材，蔬菜洗净备用，这次用的是鸡肉里肌的部位，也可以用鸡胸肉代替，洋葱切丁、红萝卜切细末，热锅倒油，再放入洋葱丁拌炒。

2、待洋葱炒至透明状，即可加入红萝卜末一起拌炒，蔬菜炒过会去生，释出香甜味，也会较为软化，口感更好，炒至洋葱略呈琥珀色即可盛起放凉备用。

3、鸡肉切块状，去除鸡肉的筋膜，切除鸡里脊的筋，将鸡肉块放入食物调理机内绞碎成绞肉，倒出绞肉，刚刚未去除完全的筋，此时也可以轻以挑出来。

4、绞肉加入豆腐、盐、白胡椒粉调味，再用手捏碎豆腐，并和鸡绞肉混拌均匀，倒入炒熟放凉的洋葱和红萝卜搅拌均匀，拌好的鸡肉丸浆，双手抹上食用油。

5、取出肉丸浆，在双手间交互摔拍成形，这样的分量约可做出12颗鸡肉丸子，倒油热锅，再放入鸡肉丸油炸，等到鸡肉丸炸至表皮金黄，即可捞起放在吸油纸巾上吸油。

6、如果不蘸酱，单吃鸡肉丸可吃到洋葱、红萝卜的香甜，鸡肉丸汁多味鲜，会让人忍不住一颗接一颗地吃，低脂高蛋白，吃多了也不怕胖，切点高丽菜丝，再蘸上柚香和风酱，果香的酸甜滋味，让鸡肉丸子一整个提味，美味更加分。

大叔小贴士

1、加了豆腐和鸡绞肉一起混拌，可以减少肉类的摄取，口感也更软嫩，搭配柚香和风酱，让鸡肉丸的滋味更多层次。