年度限定美食来啦！桂花开时别错过

眼下的申城

满城桂花飘香

桂花不仅闻起来香

吃起来也很“香”

桂花富含锌、硒、钾等微量元素

中医还认为桂花性辛、温，入肺、大肠经

有散寒破结，化痰止咳的功效

就让我们一起来

尝尝这“舌尖上的桂花”~

材料：干桂花、冰糖

做法：

• 玻璃瓶洗净，用开水消毒后晾干。

• 在碗中放入冰糖，加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来后再搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火转3分钟，重复这一步骤。

• 加热10分钟，将冰糖融化成糖浆。

• 把桂花撒到消毒好的玻璃瓶里，倒入糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。

• 晾凉后放进冰箱内保存，两天后即可食用。

  * 将糖浆换为蜂蜜可做出桂花蜜。

功效：化痰止咳，缓急止痛，祛口气，和中益肺，舒缓肝气。

材料：山药，白糖，糖桂花

做法：

• 山药洗净，削皮，再冲洗一下。切成寸段，放在碗里入锅蒸，水开后蒸15分钟即熟。可以用筷子试一下，轻易扎透即可。

• 将蒸熟后的山药打成泥，加入白糖调味（可根据个人喜好放入牛奶）。

• 在模具内刷上一层糖桂花再放入山药泥，脱模成团。

• 将糖桂花淋在山药糕上即可。

功效：暖胃散寒，健脾固肾，补肺化痰。

材料：莲藕、糯米、桂花酱

做法：

• 将糯米洗净，灌至莲藕中。

• 将糯米灌入口固定后，放入锅内蒸熟。

• 切片装盘后在莲藕表面淋上桂花酱即可。

功效：清热凉血，适合热性的病症；健脾开胃，适合食欲不振者。

材料：红枣，糯米粉，桂花干、白砂糖、白芝麻适量

做法：

• 红枣洗干净，用清水浸泡10分钟，然后将浸泡好的红枣去核，去核的红枣，用刀竖着切一下，切一个口即可，注意不要切断。

• 用温开水中融化白砂糖，将水分次倒入糯米粉中，和成柔软的糯米面团。揪一小块糯米团，捏成长条状，将糯米条塞入红枣中。

• 锅中放适量清水，水开后，将糯米枣放入锅中煮。中火10分钟，直到水量慢慢减少，汤汁开始粘稠，将桂花撒入。然后撒入白芝麻，搅拌均匀，即可关火食用。

功效：和气血，润心肺，生津液，化痰散瘀。

材料：桂花、白酒（高粱酒）、冰糖、枸杞

做法：

• 将桂花置于阴凉通风处阴干一天（摘下的桂必须是干净的，没有泥沙）。

• 取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水分，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。

• 混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常是桂花与冰糖按1：1的比例。

• 最后放适量的枸杞，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。

功效：补元化痰、驱寒暖胃、促进食欲

➤ 桂花不宜生吃：新鲜桂花中含有大量细菌和虫卵，且不易清洗掉，如果直接食用很容易出现腹泻甚至中毒症状，因此请勿随意采摘路边的桂花哦！购买的桂花则要注意是否变质。

➤ 桂花不宜与热性食物同食：桂花性质温补，与热性食物同食，比如南瓜、羊肉等，易加重体内的火气，不利于身体健康。

一起沉浸在桂花的香气里

享受十月的“甜蜜”吧！