“入秋炒个蛋，家人营养全”，烹饪一款鱼香鸡蛋，解馋滋补又下饭

#挑战30天在头条写日记#

“入秋炒个蛋，家人营养全”，烹饪一款鱼香鸡蛋，解馋滋补又下饭

很多人一入秋就不知道吃什么，猪肉羊肉吃起来肥腻，海鲜又有点担心，素菜做的不好，很容易淡而无味，而且还要考虑到防秋燥，润肺养胃等等营养环节，这就有点让人为难了。

其实相对于自己来说，秋天的饮食尽量清淡一点，食材配备方面尽量多元化一点，实在不知道吃什么，就搭配蔬菜炒个鸡蛋，毕竟老话说的好“入秋炒个蛋，家人营养全”，以鸡蛋为主料烹饪美食，不仅营养全面，而且解馋下饭。

就好比今天分享的这款鱼香鸡蛋，它以黑木耳，青椒，胡萝卜，鸡蛋四款食材为主料，以鱼香汁调味增色，口感下饭，营养滋补，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

鱼香鸡蛋

【美食优点】

1.口感丰富：鱼香鸡蛋的口感丰富多样，鸡蛋的鲜嫩与黑木耳的嚼劲相结合，给人带来独特的风味体验。

2.调味适中：鱼香鸡蛋的调味料包括料酒、生抽、醋、糖和盐等，它们的比例搭配恰到好处，使得菜肴的味道鲜美而不过分浓重。

3.营养均衡：鱼香鸡蛋中的鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质，对身体的生长和发育有益。同时，黑木耳富含膳食纤维和微量元素，有助于促进消化和维持肠道健康。

4.方便快捷：鱼香鸡蛋的制作过程简单快捷，不需要太多的准备和烹饪时间。这使得它成为忙碌的现代生活方式下的理想选择。

5.经济实惠：鱼香鸡蛋的主要食材包括鸡蛋、黑木耳、胡萝卜和青椒等，这些食材价格相对较低，适合大多数家庭的经济预算。

【食材配备】

黑木耳干：40克

胡萝卜：1根

鸡蛋：3个

青椒：1个

料酒：2勺

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：4克

盐：2克

蒜末：适量

姜末：适量

葱花：适量

水淀粉：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

将黑木耳用温水泡发，洗净后切成丝。

胡萝卜去皮，切成细丝。

青椒去籽，切成长条。

鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅拌均匀。

步骤二：炒制鸡蛋

热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

步骤三：炒制配菜

热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。

加入胡萝卜丝和黑木耳丝，翻炒均匀。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。

步骤四：调制鱼香汁

在碗中加入生抽、醋、糖、盐、30毫升水淀粉，搅拌均匀成鱼香汁。

步骤五：炒制鱼香鸡蛋

将鸡蛋和鱼香汁先后加入锅中翻炒均匀，中火操作，直至汤汁变稠。

撒上葱花，即可收汁出锅。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。