蒸排骨怎么做又嫩又好吃

蒸排骨是一道美味家常菜，嫩滑的口感和鲜美的味道让人回味无穷。下面就来介绍如何做出又嫩又好吃的蒸排骨。

首先，需要准备食材，包括排骨、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、豆豉等。排骨要选用肥瘦相间的部位，带点肥肉蒸出来的排骨会更嫩滑。

接下来，将排骨切成小块，用清水浸泡10分钟左右，泡去血水后沥干水分。

然后，将葱姜蒜切末，豆豉剁碎备用。将排骨放入碗中，加入葱姜蒜、豆豉、料酒、盐、糖、生抽等调料，抓匀腌制一段时间，大约30分钟左右。

腌制完成后，将排骨放入蒸碗中，注意要将排骨摆放整齐，这样蒸出来的排骨会更加美观。

将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸煮20分钟左右。蒸煮时间根据排骨块的大小和火候来调整。

等蒸熟后，打开锅盖，撒上葱花等点缀即可。如果想要更加入味，可以在蒸煮过程中将排骨翻动几次，让排骨更加入味。