卤花生怎么做好吃？

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卤花生是一道美味的小吃，它的口感香甜，卤香四溢，深受人们喜爱。要如何制作出一份美味的卤花生？教你详细步骤。

食材准备：

1. 花生：选择新鲜的花生，洗干净备用。

2. 食盐：适量。

3. 白糖：适量。

4. 料酒：适量。

5. 生姜：适量。

6. 大葱：适量。

7. 八角：适量。

8. 干辣椒：适量。

9. 酱油：适量。

10. 水：适量。

步骤：

1. 将花生放入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，大约是花生的2倍。加入适量的食盐，煮沸后转小火煮20分钟，直到花生变软烂，但不要煮烂。

2. 将煮好的花生捞出，用冷水冲洗，去掉表面的杂质，沥干备用。

3. 取一个锅，加入适量的食用油，放入大葱段、姜片、八角和干辣椒，用小火炒香。

4. 加入适量的酱油和白糖，翻炒均匀，使糖融化。

5. 加入适量的料酒，提醒一下，烹饪过程中要注意火候，火候过大容易糊底，火候过小味道不浓郁。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约是花生的1倍，煮沸后放入花生，煮开后转小火炖煮30分钟，让花生充分吸收卤汁的味道。

7. 然后，将卤花生捞出，晾凉后即可食用。

小贴士：

1. 煮花生时，水要稍微多一些，这样煮出来的花生更容易入味。

2. 煮花生的时间不宜过长，否则花生会煮烂，影响口感。

3. 卤花生的卤汁可以根据个人口味进行调整，可以加入一些五香料或其他调味料增加风味。