#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

小炒黄瓜

准备食材：黄瓜、大蒜、面粉、生抽

制作步骤：

1. 准备黄瓜：将两根冲洗干净切成大小均匀的段，装入盘中备用。

2. 准备调料：大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，可以加入一勺虾皮。准备一勺淀粉和少量清水，调制淀粉水备用。

3. 炒黄瓜：起锅倒油，热后加入蒜末、小米辣、虾皮翻炒均匀，然后加入蚝油。倒入焯水的黄瓜继续翻炒，加入食盐、味精和白糖炒匀。最后淋入淀粉水勾芡，炒至调味料融合后即可出锅。这样一道简单美味的小炒黄瓜就做好了。

韭苔豆腐丝

食材：韭苔1把、干豆腐丝少量，蒜粒5个、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水少许。

做法：1、食材备好，干豆腐丝，用凉水泡软，韭苔，去掉根部较老的部分，韭苔尖不要掐掉，清干净后切成段，蒜粒切末备用。

2、热锅下油，放入蒜末炝锅，泡好的豆腐丝，捞出控水，放入锅中，加生抽，蚝油翻炒，加少许水焖煮片刻。

3、水分快收干时，加入韭苔段，加盐翻炒至韭苔断生，味道非常香，一道很好吃的下饭菜。

娃娃菜焖鸡腿

食材准备：鸡腿、娃娃菜、料酒、黑胡椒粉、葱蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中备用，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、食盐、和生抽一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再倒入葱蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，再加入一把葱花，即可出锅开吃。

土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、生姜、大蒜、小葱、八角、大蒜

1、牛肉冲洗后切块，冷水下锅，加姜片、料酒，中火焯煮水开后煮两分钟捞出洗净，土豆和洋葱去皮后切块，取一把眉豆加水浸泡。

2、炒锅倒油，加冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，放蒜、香叶、桂皮、八角，加郫县豆瓣酱两勺，生抽三勺，翻炒出红油。

3、倒入五百毫升清水，放半勺胡椒粉和适量的盐，加眉豆开大火炖煮开，倒入电压力锅，炖15分钟。

4、炖好后，倒入土豆继续焖炖10分钟，再把洋葱块倒进去，焖3分钟左右即可开盖盛出装盘。

鸡肉馅饼

食材：鸡肉馅、发酵面团。

做法：

1. 发酵好的面团，手分出小剂子备用。

2. 将好的小剂子揉成圆面团备用。

3. 将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮。

4. 一份香菇鸡肉馅备用。

5. 取一张面皮放入适量的肉馅。

6. 将面皮用虎口收口。

7. 把底部收紧，防止煎的时候露出馅汁。

8. 底部收好后，放在面板上揉圆饧发备用。

9. 平底锅放油，加热后放入馅饼胚子煎制。

10. 加盖煎制，等锅内的水干的时候，打开锅盖。

11. 翻面煎另外一面，煎到两面金黄，即可出锅食用。

鸭肉菌汤煲

所需食材：半只鸭子、银耳、野山菌、生姜、桂圆、红枣、枸杞

1、银耳和野山菌分别加水浸泡两小时，洗净后银耳撕块，半只鸭剁大块，浸泡清洗干净。

2、鸭块下入冷水锅里，倒入少许黄酒，加葱段、姜片大火煮开后，继续煮两分钟再捞出控水。

3、炒锅倒少许油，下入鸭块翻炒至焦黄，倒入半勺白酒翻炒，倒入适量开水，大火煮至汤色奶白。

4、锅中放野山菌、银耳、姜片、桂圆、枸杞、红枣，盖锅盖大火炖煮开，转用砂锅小火慢煲90分钟，加味精、盐、白胡椒粉调味，搅匀焖3分钟即可盛出。

菠萝烤翅

食材：鸡中翅，菠萝，蒜片。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，加入蒜片、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。

2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在烤盘上，再摆上腌制好的鸡中翅，烤箱180度烤15分钟。

3、时间到，再翻面刷油烤10分钟，烤熟就可以装盘上桌开吃。

糯米藕

准备食材:糯米、莲藕、红糖、红枣

1.圆糯米500克放在清水中洗净，然后放在清水中给他浸泡12个小时。要想做出来的糯米藕软糯香甜又解馋，一定要记得把它放在清水中，浸泡一下。

2.然后再准备新鲜的莲藕两个去掉外皮，然后用菜刀把它的顶部切下来。把泡发好的糯米一点点的塞进莲藕里面。用筷子插一插。装八分满就可以啦！然后再借助牙签把莲藕固定住。

3.准备一个高压锅，在里面加入1500毫升的清水。然后再倒入300克的红糖，放入准备好的莲藕。然后再放入四颗红枣，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖30分钟。30分钟后就可以出锅食用啦。

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