昔日“炸鸡界小透明”重回中国开店，如今凌晨排队都要去打卡？

曾表示要在中国市场卷土重来的美式炸鸡品牌Popeyes还真没食言。

8月18日，在中国关闭全部门店近一年后，Popeyes全新中国首店在上海正式开业，这也意味着这个炸鸡品牌迈出了重新布局中国市场的第一步。

新的Popeyes中国首店仍选择了此前落地的淮海商圈，门店装潢相比此前的门店显得更为明亮，橙色和蓝色为主的“多巴胺配色”时尚明快。

据了解，Popeyes中国门店主要售卖炸鸡和汉堡，并提供海鲜饭、薯条和饮品等，炸鸡类产品定价约在16-18元之间，和之前的价格相比，并没有做太大变动。

从菜单的变化来看，Popeyes部分保留了原有的鸡翅、鸡柳和汉堡等，新增米饭和奶昔类产品，更加本土化。

对于此次品牌重启，Popeyes做了许多准备工作。先是对微信公众号进行了迁移，8月初就开始在社交平台和粉丝群内多次预热、剧透门店装修进度、与消费者互动等，还推出了开业前3天前30名消费者进店赠送价值1972元的“鸡票”，开业前7天前100名进店消费者赠送抱枕和随身包礼盒，以及前101-200名进店消费者赠送随身包礼盒等系列营销活动。

这些活动确实换来了一定效果。门店正式开业前，就有消费者为了得到“鸡票”表示打算提前到店排队。有消费者在开业前一晚9点就先去排队占位，凌晨两点到达门店，拿到了8号，并获得了“鸡票”，凌晨5点半时，前30名号码就已全部发出。二级市场也盯上了Popeyes抱枕和礼盒等周边，平台上已现多个链接，标价在88元-200元左右。

Popeyes为美国连锁炸鸡快餐品牌，于1972年创立于美国路易斯安那州新奥尔良，卡戴珊一家、碧昂丝和Card B等明星都曾打卡，目前已在全球开设4100多家门店。

Popeyes于1999年首进中国，但发展却一波三折。

先是在2003年闭店退出。

2020年，在土耳其大型餐饮集团TAB Foods Investments（以下简称“TFI”）的推动下，Popeyes重返中国，但拓店速度依然较慢。

2022年，Popeyes被曝出关闭江浙沪的7家门店，仅保留上海两家门店。但这次，Popeyes并未离开中国市场，而是宣称“很快回来”。

2023年3月，Popeyes再次被资本垂青。全球著名连锁咖啡品牌Tim Hortons中国(简称“Tims天好中国”)通过收购，获得了Popeyes在中国大陆及澳门地区的独家经营权及特许经营权。自此翻开了Popeyes在中国发展新的一页。

此次重启，Popeyes也定下了新的开店目标。关于该品牌的未来发展规划，Tims天好中国CEO卢永臣对商业那点事儿小编表示，Popeyes年内将在中国市场开出10家门店，未来10年，计划在中国开出不少于1700家门店。

Tims天好中国经营的品牌Tims咖啡

资深连锁产业专家文志宏表示，许多品牌进入中国市场时并非一帆风顺，与其布局的时机和策略有一定关系。目前看来，Popeyes重启引发排队热潮、势头较好，与品牌前期的运营策略和铺垫营销有关。虽然国内千店规模的餐饮品牌不少，Popeyes能否在中国市场完成千店目标，最终还取决于背后的运营方。

有着上市公司Tims天好中国的背书，Popeyes无疑在资金、资源和渠道等方面具备一定优势。不过，对于卷土重来的Popeyes而言，若要在中国市场站稳脚跟，未来还需在本土化、产品和供应链等方面在做功课。

财经评论员张雪峰表示，Popeyes在全球具备一定的知名度和口碑，主打产品和本土化策略能够吸引一定消费者，满足不同需求。同时，Popeyes还能借助Tims天好中国的资源和渠道等优势，从而实现快速扩展。不过，不同市场存在差异，外加餐饮市场已有兼备知名度和规模的炸鸡品牌，Popeyes还需根据本地市场不断找准定位，在供应链、扩张节奏和人员管理方面进行规划。

文志宏进一步指出，虽然全国性的头部炸鸡品牌发展较为稳定，但知名度高的选手数量仍旧有限，市场存在空间，Popeyes仍有发展机会。但餐饮市场及炸鸡品类竞争激烈，Popeyes此前又有布局不顺的经历，此次重启需要慎重制定策略。

“未来，Popeyes需要找准品牌定位和特点，不断优化门店盈利模型，并借助Tims天好中国的优势，从而扩大消费者认知度。若Popeyes本次的策略奏效，运营到位，不排除之后为Tims天好中国带来更多增量的可能。”文志宏表示。

- END -

文字｜张天元

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜企业官微及公众号截图、微信群截图