入伏吃饺子，出伏该吃啥？明日出伏，3款“吉祥菜”，解馋又滋补

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入伏吃饺子，出伏该吃啥？明日出伏，3款“吉祥菜”，解馋又滋补

北方的很多地区有入伏吃饺子的民间习俗，而在南方，无论是入伏还是出伏，大多都是以米饭菜肴的方式回归传统，以中医养生的理念搭配食材，根据时节的不同，配备菜肴，这样才能让身体更为健康。

虽然南方入伏不一定吃饺子，但对于8月20日出伏来说，长辈们却叮嘱要多吃3款吉祥菜，它们分别为鲫鱼豆腐汤，西葫芦炒肉片和三鲜木耳烧腐竹。

豆腐谐音“多福”，葫芦谐音“福禄”，腐竹谐音“富足”，三种食材不仅非常适合防秋燥，健脾养胃，而且寓意吉祥，烹饪简单。

尤其是对于西葫芦炒肉片来说，它不仅是快炒小菜中非常畅销的荤素美味，而且非常适合新手朋友在家尝试，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

西葫芦炒肉片

【美食优点】

1.营养丰富：西葫芦是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素A和多种矿物质，如钾、镁和钙。瘦猪肉含有高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质，搭配西葫芦一起烹饪，既保留了食材的营养价值，又增加了菜肴的口感和味道。

2.低脂健康：西葫芦炒肉片采用少油烹制的方式，不仅保持了食材的原汁原味，还降低了油脂的摄入量。瘦猪肉也是一种低脂肪的肉类，搭配西葫芦一起炒制，让菜肴更加健康，适合追求健康饮食的人群。

2.口感丰富：西葫芦炒肉片的烹饪方法将西葫芦片和肉片快速翻炒，保持了食材的脆嫩口感，色香味俱佳。西葫芦的脆爽与猪肉的鲜嫩相得益彰，给人带来丰富的口感层次。

4.方便快捷：制作西葫芦炒肉片的步骤简单明了，食材易于购买，烹饪时间相对较短。无论是忙碌的工作日还是休闲的周末，都可以快速制作出美味的西葫芦炒肉片，为家人和朋友带来美食的享受。

5.多样搭配：西葫芦炒肉片的口味相对温和，可以根据个人口味的喜好进行调整。可以搭配米饭、面条或者炒饭一起享用，也可以作为一道菜肴搭配其他蔬菜一起烹饪，增加口感和营养。

【食材配备】

西葫芦：1-2根

瘦猪肉片：200克（也可使用鸡胸肉或牛肉）

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

蚝油：2勺

生抽：1勺

料酒：2勺

白胡椒粉：半克

盐：2克

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤1：准备工作

将西葫芦洗净，切成薄片。

将瘦猪肉片切成薄片。

将葱切成葱花备用。

将姜切成姜末，大蒜切成蒜末备用。

步骤2：腌制肉片

将瘦猪肉片放入碗中，加入一般的生抽、料酒、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将腌制好的肉片放入冰箱冷藏15分钟，使其入味。

步骤3：炒制西葫芦

热锅冷油，加入适量的食用油，放入葱花和姜末煸炒出香味。

加入西葫芦片，快速翻炒均匀，使其变软。

加入蚝油、5克料酒和适量的盐，继续炒制1-2分钟，直至西葫芦熟透盛出备用。

步骤4：炒制肉片

热锅冷油，将腌制好的猪肉片放入锅中，迅速煸炒至变色。

加入蒜末，继续翻炒均匀，使肉片熟透。

倒入炒制好的西葫芦片，快速翻炒均匀，使调味料均匀分布。

步骤5：调味与出锅

加入剩余的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，快速炒匀。

炒制至肉片和西葫芦完全入味。

关火，装盘，即可享用。

【美食小贴士】

在炒制西葫芦和肉片时，火候要掌握好，以保持食材的口感和营养。

可根据个人口味调整蚝油、生抽、盐和白胡椒粉的用量。

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