嫩鲜出众的茄汁豆腐，酸甜唯美，解馋下饭增食欲，2碗米饭不够吃

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嫩鲜出众的茄汁豆腐，酸甜唯美，解馋下饭增食欲，2碗米饭不够吃

番茄烧日本豆腐简称茄汁豆腐，它是一道口感鲜嫩、营养丰富的素食料理，结合了番茄的酸甜和豆腐的细腻口感，味道鲜美。而且现在也是防秋燥的好时机，适当吃些酸甜的食物，对于增进食欲大有帮助。下面将为您介绍这款美食的烹饪方法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

茄汁豆腐

【美食优点】

1.营养丰富：番茄烧日本豆腐结合了番茄和豆腐两种食材，提供了丰富的营养。番茄富含维生素C、维生素A和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。豆腐则是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的钙、铁和维生素B。

2.低脂健康：番茄烧日本豆腐采用炖煮的方式，相对于炸制或油炒，使用的橄榄油量较少，减少了不必要的脂肪摄入。此外，豆腐本身是低脂肪、低胆固醇的食品，有助于维持血液中的胆固醇水平。

3.口感鲜嫩：日本豆腐的质地柔软细腻，与番茄酱的酸甜口感相互融合，营造出口感丰富、口味均衡的美食体验。煮炖过程中，豆腐能够吸收番茄酱的味道，增加了食材之间的互动。

4.适合素食者：由于番茄烧日本豆腐不含肉类或动物性产品，因此非常适合素食者和对素食有需求的人。它不仅提供了丰富的营养，还能满足素食者对口感和味道的需求。

5.容易制作：番茄烧日本豆腐的制作过程相对简单，材料易得且操作简便。只需要一些基本的炒煮技巧和准确的食材搭配，即可在家中轻松制作出美味可口的料理。

【食材配备】

日本豆腐：200克

番茄：2个（约300克）

洋葱：1个（约100克）

大蒜：2瓣

青椒：1个（约100克）（可选）

红椒：1个（约100克）（可选）

生抽酱油：1勺

盐：2克

白糖：3克

橄榄油：适量

【烹饪步骤】

1.准备工作：

日本豆腐切成约1厘米厚度的片状。

番茄去皮切块，洋葱、大蒜切碎，青椒和红椒切丝备用。

2.炒制番茄酱汁：

将锅加热，加入适量的橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香。

加入番茄块，翻炒均匀，使番茄释放出香味。

加入适量的盐和糖，继续翻炒，使番茄熟软并形成浓稠的番茄酱汁，盛出备用。

3.煮炖豆腐：

锅中加入适量的橄榄油，放入豆腐块，煎至两面微黄。

加入炒制好的番茄酱，拌匀，使豆腐均匀沾上番茄酱。

加入适量的酱油，继续拌炒均匀。

倒入适量的清水，使豆腐差不多被淹没。

开小火，盖上锅盖，炖煮约8分钟，让豆腐充分吸收番茄酱和调味汤汁。

4.加入青红椒丝：（此步可选）

打开锅盖，加入预先切好的青椒和红椒丝。

拌炒均匀，让青红椒丝与番茄豆腐充分融合。

继续炖煮2-3分钟，让青红椒丝变软但保持爽脆。

5.调味并炖煮：

根据个人口味，适量加入盐和糖进行调味。

盖上锅盖，继续炖煮约1分钟，让调味品充分渗透入豆腐和蔬菜中。

6.完成：

关火，将番茄烧日本豆腐盛入盘中。

可根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。

现在，您可以享用美味的番茄烧日本豆腐了！

【美食小贴士】

番茄煮炖的时间不宜过长，以保持其酸甜口感。

青红椒丝的加入可以提升菜品的色彩和口感。

根据个人口味，您可以适量加入其他调味料，如胡椒粉或辣椒酱，来增加风味。

这就是番茄烧日本豆腐的烹饪方法，希望您能轻松地制作出美味可口的料理。祝您用餐愉快！

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