软嫩多汁,酱香浓郁的京酱肉丝你喜欢吃吗?它是地地道道的北京菜,甜咸适中。佐以黄瓜丝、大葱丝,很适合卷在豆腐皮、薄饼里食用,和北京烤鸭的吃法有异曲同工之妙。风味独特,好吃不腻,夏天吃是道不错的开胃菜。
回归家庭做法,人人都可以做出自家喜欢的味道。食材选择灵活,猪肉、牛肉、鸡肉都可以。调味更是随意,咸点、甜点,自己喜欢就好。
做法简单味道好,作为家常菜,适合常做。肉丝软嫩,老少皆宜。
京酱肉丝
【食材】猪肉、盐、老抽、生抽、鸡蛋清、淀粉、甜面酱、白糖
【具体做法】
1,猪肉切成丝,用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加少许盐、生抽上点底味,多抓一会,抓至肉丝黏手的状态。
2,加半个鸡蛋清、一勺淀粉,再次抓拌均匀。腌制十分钟。
3,热锅倒油,油热倒入腌好的肉丝,大火快速滑炒,将肉丝炒熟盛出备用。这里肉丝一定不要炒时间长了,炒熟立刻出锅,老了口感就差了。
4,炒锅再加少许油,放入2勺甜面酱、1勺白糖、1勺老抽炒至冒泡。
5,倒入炒熟的肉丝,大火翻炒均匀,炒出酱香味即可关火盛出。
6,撒点熟芝麻点缀一下,一盘京酱肉丝就完成了。软嫩多汁,酱香浓郁,卷饼,配米饭都好吃。
饭饭小贴士
1,家庭制作京酱肉丝,可以根据自家口味选择肉类。猪肉、牛肉、鸡肉,都可以用同样的方法做。
2,甜面酱和生抽都是比较咸,所以腌制肉丝的时候一定要少放盐,不然很容易炒咸了。
3,炒肉丝的时候少放些油,搭配蔬菜,可以作为减脂餐吃。
#头条创作挑战赛#
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!
页面更新:2024-03-05
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号