这瓜被称 “美人水”，夏天吃它美容清热效果好，4种做法鲜美水嫩

丝瓜又称水瓜、菜瓜、吊瓜、天罗等，因为富含维生素C、E，有亮肤、洁肤、提高机体免疫力和皮肤弹性的功效，因此有“美人水”的美称。丝瓜还含有丰富的蛋白质、维生素B等多种营养素，其中的泻根醇酸还有很强的抗过敏作用。

丝瓜含水量也很高，有清热利尿的作用，夏天正是吃丝瓜的好季节，瓜嫩价格还便宜，不妨换着花样多吃点儿丝瓜。

今儿跟大家分享4种丝瓜吃法，2菜2汤，简单好做，味道鲜美。

---【清蒸丝瓜】---

丝瓜蒸一蒸，鲜嫩水润，垫底的粉丝将丝瓜汁吸收，咸鲜中带着一丝甜味，是一道夏季开胃爽口的小菜。

【材料】 丝瓜3根，粉丝1小捆，大蒜6瓣，红甜椒半个，油30克，蒸鱼豉油30克，盐2克

【制作】

1. 备料：丝瓜洗净，粉丝用凉水泡软，沥水；

2. 丝瓜削皮，切长段，凉水中放2克盐，放丝瓜条浸泡10分钟；

3. 大蒜末和红甜椒末入碗，用热油激发出香气；

4. 准备一个深盘，粉丝垫底，码丝瓜，铺撒沥油后的蒜末红椒碎，放开水蒸锅里，大火蒸10-12分钟；

5. 出锅后表面撒小葱末，浇一点热油激发葱香；

6. 淋蒸鱼豉油。

【苹果私房话】

1. 蒜末红椒碎，只取干料使用，油可用来拌面、拌菜；能吃辣的，可将红甜椒换成红辣椒；

2. 丝瓜条泡淡盐水，蒸出来不黑；

3. 蒸的时间根据丝瓜码放的高度调整。

---【丝瓜丸子汤】---

这道丝瓜丸子汤，做法简单，用时不长，又是菜又是汤。丸子鲜嫩味美，吃几个真解馋；丝瓜软嫩水润，汤水清香微甜，全家老少都爱喝。

【主料】 丝瓜1根，猪肉馅250克

【调料】 盐4克，小葱2棵，淀粉20克，料酒20克，蚝油15克，凉水30克

【制作】

1. 备料：肥瘦猪肉馅1:9；

2. 丝瓜刮皮，切块；

3. 肉馅中放【调料】；

4. 混合均匀，凉水不限30克，根据肉馅的稀稠度调整用量，筷子挑起来能成柔软的团；

5. 丝瓜入凉水锅煮到半透明状；

6. 转微火保持微沸状态，丸子全部挤入锅中后转中小火，全部漂浮在水面即出锅。

【苹果私房话】

1. 肉馅可换成牛羊鸡肉等，加淀粉增加黏性，无需搅拌上劲；

2. 出锅后淋少许香油、撒香葱末，增加香味，省去此步亦可。

---【丝瓜炒油条】---

鲜嫩的丝瓜配上酥脆的油条，好香！啥都不说了，麻溜儿上菜！

【材料】丝瓜2根，油条2根

【调料】油10克，姜少许，盐2克，蚝油10克，香葱末1撮

【制作】

1. 备料：

2. 丝瓜削皮皮，切块；

3. 油条切小段，如果不酥脆，可重新炸一下；想要低脂，可用空气炸锅或者烤箱烤5分钟；

4. 温锅温油，姜丝炝锅，中火翻炒丝瓜；

5. 撒盐，倒一碗热水；

6. 丝瓜8、9分熟时，倒蚝油混合均匀，关火，放油条，撒香葱末。

【苹果私房话】

1. 丝瓜倒少许水咕嘟几分钟，熟得更快，但丝瓜不要炒到全熟，用余温将其焖熟；

2. 油条不要早放，起锅前放入，吃的时候还是酥脆的。

---【丝瓜虾仁汤】---

丝瓜配虾仁，鲜上加鲜，是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。

【材料】 蛎虾1盆，丝瓜1根，盐2克，白胡椒粉1克，香油5克

【制作】

1. 蛎虾洗净；

2. 去虾壳，剥虾肉，用凉水揉洗两遍，放白胡椒粉抓匀；

3. 丝瓜刮皮；

4. 入锅前切块，防氧化变黑；

5. 丝瓜入凉水中，大火煮开；

6. 虾仁入锅，撒盐，虾仁变色关火出锅，滴香油。

【苹果私房话】

1. 蛎虾个头小，可用大虾剥肉或者直接使用虾仁；

2. 丝瓜和虾仁易熟，无需煮太久，以免丝瓜太蔫、虾仁太老。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。