甜酸诱人的茄汁大虾，简单3步做，解馋又下饭，老少皆宜的美食

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甜酸诱人的茄汁大虾，简单3步做，解馋又下饭，老少皆宜的美食

一聊到水产类的美食，大部分人肯定会想到很多关于鱼虾蟹的菜肴，尤其是在这个夏日时节，大部分烧烤店铺总会推出一些同类型的招牌美食，就比如说铁板鱿鱼，碳烤大虾，十三香小龙虾，香辣烤鱼等等美味。

而在家常菜的系列之中，家人对于大虾和各种鱼货美食十分青睐，但因为鱼货本身带刺，尤其对于小孩和老人而言吃起来不方便，所以各种大虾类的快炒美食就成为了家人的最爱。

就好比今天分享的这款茄汁大虾，它应该算是番茄炒蛋的进阶版，简单两个番茄，搭配一斤基围虾一起炒，不仅营养解馋，荤素搭配，而且品尝口感鲜甜诱人，解馋下饭，加上只需三步就能实现美食自由的简单操作，你难道不想在家尝试一下吗？感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

茄汁大虾

【食材配备】

新鲜的基围虾1斤，中等大小的番茄两个，三片姜，五片蒜。相对于基围虾的选购技巧，我们只需掌握三个要点就能买到最新鲜的款式，其一活蹦乱跳，其二外壳无破损病斑，其三闻起来没有异味。

【调料配备】

两勺番茄酱，两勺黄酒，一勺蚝油和生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的基围虾进行一个去头，去壳，去虾线的处理，如果想让菜式更为美观，适当开个虾背是一个不错的选择；当然了，很多人在做茄汁大虾的时候都不喜欢去壳，感觉外壳的钙质更多一点，但对于老人和小孩儿而言，去壳是一个吃起来更方便的选择；番茄表面十字花刀，放在沸水中浸泡一分钟，取出去皮，切成碎丁。

2.锅中加入适量的油，五成油温倒入处理好的虾仁，大火翻炒至周身泛白微黄之后盛出备用；随后直接倒入切碎的番茄丁，大火翻炒出汁。

3.最后把准备好的番茄酱先倒入锅中，适当翻炒30秒左右倒入虾仁，黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，继续翻炒至汤汁微微变得粘稠之后，加入准备好的盐和鸡精调味出锅。

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