简单好吃的青蒜炒香干，解馋下饭，6分钟上桌，不错的快炒小菜

#挑战30天在头条写日记#

简单好吃的青蒜炒香干，解馋下饭，6分钟上桌，不错的快炒小菜

豆制品是生活中非常不错的优质蛋白补益来源，而且它本身价廉物美，品种繁多，就比如常见的豆腐，豆干，豆皮，腐竹等等美味，无论是用于煲汤炖煮，还是凉拌快炒，只需非常简单的步骤，就能诞生出让人回味的下饭美味。

而对于今天分享的这款青蒜炒香干，相信很多人对它应该并不陌生，作为一款六分钟就能上桌的快炒小菜，青蒜本身含有的辣素就有不俗的杀菌效用，加上豆制品的优质营养，二者快炒，风味不俗。如果您对今天这款美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

青蒜炒香干

【食材配备】

青蒜250g， 五香豆干八片，五花肉100g，姜三片。

【调料配备】

三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把青蒜摘去最外层的黄叶，切除根部，把中间的茎叶切成4cm左右的长段；五香豆干切成宽度8mm左右的长条；五花肉切成厚度两毫米的薄片。

2.锅中加入适量的油，加热至7成油温下姜片爆香，然后把准备好的五花肉片倒入锅中，翻炒至周身泛白不焦之后，把青蒜段倒入锅中，大火翻炒至变软。

相对于这一步来说，五花肉的炒制时间大概只需要3分钟左右即可，炒的时间不要太长，防止把肉炒老炒焦；至于青蒜段的炒制时间，自己在家一般炒一分钟左右就会进行下一步，毕竟炒的太软就不好吃了。

3.最后把准备好的五香豆干倒入锅中炒45秒左右，就可以加入准备好的黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精调味翻炒出锅了。

【美食扩展——青蒜回锅肉】

其实跟青蒜和豆干相关的美食颇多，就比如青蒜回锅肉，青蒜炒腊肠，青蒜虾仁，青椒炒豆干，芹菜炒豆干，麻辣香干等等美食都非常的解馋下饭，下面自己就把其中青菜回锅肉的简单烹饪方法与您分享，作为上款菜肴的美食扩展。

【食材配备】

青蒜180g，五花肉350g，郫县豆瓣酱两勺，香豆豉15粒，葱姜适量。

【调料配备】

4勺黄酒，一勺蚝油和生抽，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的青蒜处理干净，斜刀切成4cm左右的长段；五花肉整块放入300ml的清水锅中，加入一个葱结，三片姜，两勺黄酒，大火煮八分钟左右捞出过一下凉水，清洗干净后切成薄片备用。

2.锅中无需加油，直接把煮好的五花肉片平铺锅底，加入3片姜一同爆香出油，直至表皮微微泛焦之后盛出备用。

3.在锅中加入准备好的郫县豆瓣酱，香豆豉，炒出红油之后先后加入五花肉片和青蒜段，大火翻炒两分钟左右，直至青蒜微微泛软之后，加入准备好的两勺黄酒，剩余的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，调味翻炒30秒左右出锅品尝。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。