包子这样做鲜香又清爽！三伏天吃它正好！

包子大概是因为能包容万物，所以得名吧。

肉馅也好，素馅也罢，每一种都深得人心。随着时代在发展，包子的馅料也不断地推陈出新。现在也经常也会看到各种新奇的口味，比如小龙虾、螺蛳粉等馅料的包子。

要说哪种包子好吃，说上几天都说不完，每个人都有自己爱吃的馅料。

中国是面食大国，大家的餐桌上也都有着属于自己口味的包子。

最近吃到一个特别鲜香浓郁又不失清爽的包子。

那就是芸豆包子，芸豆也就是我们常说的四季豆。

馅料是用去皮的猪五花切丁炒香混合上焯过水的芸豆丁，配上调味料拌匀，一盆香喷喷的包子馅就拌好了。

荤素混合，油脂包裹着时蔬，这样的搭配肥美浓郁又不油腻

出锅的包子是真香呀，深深咬上一口，首先是小麦的香气，再是肉馅的浓香，豆子的鲜嫩。肉香包裹着豆类的鲜，吃起来简直欲罢不能。

炎炎夏日，不妨来试试吧。

芸豆包子

· 制作材料 ·

制作材料：

面团部分：

百钻中筋面粉 700g

清水 370g

百钻细砂糖 25g

猪油 30g

安琪低糖酵母 8g

馅料部分：

芸豆（四季豆） 500g

五花肉 300g

生抽 10g

蚝油 5g

十三香 3g

大葱 50g

制作步骤

▼ STEP 1

面团类的材料混合，揉成光滑的面团，加些猪油可以揉的更光滑更亮，再把面团在38℃的温度下发酵至2倍大。

▼ STEP 2

发酵的时候可以来准备馅料，芸豆洗干净切成丁，焯水2分钟后捞起，用冷水冲洗，再把水分挤干。

▼ STEP 3

去皮五花肉切丁，锅中油烧热，下入五花肉煸炒至金黄，下入生抽、料酒、十三香等调料。

▼ STEP 4

把炒好的肉丁和芸豆拌匀，撒上葱花后拌匀，馅料拌好后备用，因为炒肉丁会有很多的油脂所以不用再额外加油了。

▼ STEP 5

这时候把发酵好的面团排气搓成长条，分成大约40克/个的剂子。

▼ STEP 6

接下来开始擀面皮，面皮要擀成中间厚周围薄的状态再包入馅料，馅料大约是面皮重量的一半。也可以看下动图学习一下包的手法哦

▼ STEP 7

包好后盖上保鲜膜醒发10分钟左右，水开后上锅蒸15-18分钟，关火焖1-3分钟即可