焦香鲜辣的蒜薹五花肉，小炒风味，荤素营养，解馋下饭发的美食

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焦香鲜辣的蒜薹五花肉，小炒风味，荤素营养，解馋下饭发的美食

五花肉应该是老百姓最喜欢的肉食食材之一，用它做成的家常菜大多都是宴客招待、节庆佳节的荤食大拿，而对于其中最出名的招牌菜，莫过于红烧肉，白切肉，脆皮猪五花等等菜式。

而对于今天分享的这款蒜苔五花肉，它应该算是小炒风味之中颇具荤素味美特质的家常菜，而且蒜苔本身具备一定的药食特性，适当吃一点不仅对人身体非常有好处，加上蒜香味能适当的减轻猪肉的油腻质感，并且和猪肉香味双重并进，更显滋味。

而对于接下来分享的三步实操法，应该算是这款家常小炒最简单的烹饪步骤了，如果你也想选择一款作为自己毕业新手的荤食菜肴，那这款美食肯定能成为你的首选哦。感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

蒜苔五花肉

【食材配备】

带皮五花肉300g，蒜苔两百克，葱姜适量，1勺郫县豆瓣酱，一勺米酒，三勺黄酒，一勺蚝油和生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的五花肉切成厚度3mm左右的薄片，之后放入350ml的清水锅中，加入一个葱结，三片姜，两勺黄酒，大火水煮至周身泛白，并且在沸水模式下水煮时间不低于四分钟后捞出，用温水清洗干净，控干备用；蒜苔去头去尾，切成4cm左右的长段。

2.锅中无需加油，适当热锅后倒入水煮过的五花肉片，全程中火，慢慢煎至五花肉片双面泛焦冒油，盛出控油备用。

3.然后把准备好的蒜苔直接倒入锅中，大火翻炒至蒜苔表面泛起浅显的条状纹路后，倒入煎好的五花肉片和郫县豆瓣酱，继续翻炒1分半钟后，就可以加入剩余的黄酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，米酒，继续炒一分钟左右就可以出锅品尝了。

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