大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。暑假到了，莘莘学子们也回到幸福的港湾，回到父母身边，一起享受这个愉快的暑期生活。孩子们学习辛苦，父母都十分心疼，都想在假期给孩子好好补补营养，缓解学习压力。现在夏天炎热，饮食要清淡，预防便秘上火，少吃辛辣刺激的食物，保护肠胃保持身体健康。今天分享的七道家常菜，暑假可以做给孩子吃，营养高不上火，补铁补钙补营养，养好身体脑子好，学习更上一层楼。

一、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，小米辣，葱丝。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，然后鱼头、鱼身、鱼尾分开，鱼身部分切成连着的小块，然后全部放入一个容器中，加入姜丝、葱段、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲈鱼腌制好之后，摆放在蒸盘上，水开上锅蒸8分钟左右。蒸熟之后取出来，倒掉汁水，再摆上葱丝和小米辣，浇上热油激发出葱丝的香油，再淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。

二、番茄菌菇蒸鸡翅

准备食材：番茄，菌菇，鸡中翅，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入葱段、姜丝、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。菌菇和番茄丁都摆放在盘中，然后把腌制好的鸡中翅放上来。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸半个小时。时间到，蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

三、山药排骨汤

准备食材：山药，排骨，玉米，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段、玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。

4、煮好之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、酱香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，酱汁，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒面、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、蛤蜊酿虾滑

准备食材：蛤蜊，虾仁，姜片，葱段，胡萝卜，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖、小半碗清水，搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再剁成虾泥。胡萝卜削掉外皮，清洗干净剁成胡萝卜丁。虾泥和胡萝卜丁放入碗中，搅拌均匀即可。

3、蛤蜊放入清水中，加入食盐和食用油浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。蛤蜊冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段焯水，煮至蛤蜊开壳，再捞起来清洗干净沥干水分。

4、将虾滑酿入蛤蜊中，再均匀摆放在盘中，锅中水烧开，放上来蒸十分钟左右。蒸熟之后取出来，放在一旁备用。

5、提前调好的酱汁放入锅中，开小火慢慢煮至浓稠。然后把酱汁淋在蛤蜊上，撒上葱花就可以端上桌开吃了。

六、香菜炒牛肉

准备食材：牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、小米辣和泡椒切成小段，香菜洗净后切成小段，大蒜拍扁切碎。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。锅再放入油，放入蒜末、小米辣、泡椒炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。

4、最后放入香菜碎翻炒几下，炒至香菜断生就可以出锅装盘开吃了。

七、凉拌莲藕

准备食材：莲藕，干辣椒，葱段，蒜末，花椒。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片，清洗一下。锅中水烧开，放入莲藕片焯水煮熟，再捞起来过一遍凉水，然后沥干水分放入碗中备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、干辣椒、花椒、葱段，浇上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、白醋、香油，搅拌均匀即可。

3、把凉拌酱汁倒入莲藕片中，抓拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。