老得慢的女人都爱喝银耳羹！教你一招，10分钟煮出胶，丝滑营养高

在两广地区，到了夏天就是吃各种甜品的好时候了！比如绿豆汤、莲子羹、老玉米糖水以及各种布丁甜点。

做好之后放在冰箱里冷藏，在炎热的夏季或者三伏天里，嘴馋的时候就拿出来喝一碗，别提有多解暑开胃了。

而各种营养丰富又好喝的甜品当中，有一道是老得慢的女人都必喝的，那就是牛奶银耳莲子羹！

而这里面能起到补充营养以及延缓衰老的食材，就是一度被称为“平价燕窝”的银耳了。

其实很多人都经常炖银耳，但不会炖的话，银耳没办法炖出胶，那口感就还是清甜Q弹。

不过银耳要炖出胶了，肠胃才能更好吸收，而且喝起来的味道丝滑香浓，别提有多好吃了。

想要银耳炖出胶，其实一点也不难，也不需要往锅里加各种奇奇怪怪的调料。

只需要注意一个小技巧，就能把银耳在10分钟内炖出胶，具体怎么做呢？

今天厨娘就在文章当中来分享给大家，学会之后，不论是男人女人，到了夏天都自己炖一锅，营养解馋又美容。

★★★ 牛奶银耳红枣羹 ★★★

准备食材：牛奶1盒，银耳1朵，枸杞、红枣适量。

1、一般咱们买到的银耳都是干的，这样的银耳才能更好保存。买回家之后，放在一个大盆里，加入多一些的冷水，泡发2～3个小时。

在泡发银耳的时候不建议大家使用温水或者其他的黑科技，毕竟银耳是天然的食材，想要保障营养不流失以及口感，不偷懒才是最关键的。

2、银耳全部泡发好之后，就会膨胀起来而且特别柔软，这个时候咱们就可以用剪刀，把银耳尽可能地剪碎一些，放在碗里备用。

3、起锅，往锅里加入剪碎的银耳以及多一些的纯净水，然后加入冰糖，再往锅里加入1小勺的白米醋，开着锅盖把水完全煮开之后，再盖上盖子，转中火慢炖10～20分钟左右，银耳就出胶啦。如果大家剪的银耳比较大一些，那么炖煮的时间就要长一些。

4、银耳炖好之后，再加入枸杞和去核的红枣，继续开中小火慢炖5~10分钟，把红枣和枸杞都炖软。

5、时间到之后，关火再倒入适量的牛奶，利用锅内的余温把牛奶也一起微微加热，就可以享用了。牛奶不能一起炖煮，不然会形成奶皮，影响美观哦。

如果大家家里有电压力锅，也没什么时间看着炉灶，那么也可以把所有的食材准备好之后，一起放进电压力锅里，设置煮饭模式。

第一次煮好之后观察一下银耳的状态，如果还没有出胶，就再设置一次煮饭模式，煮两次银耳就会完美出胶，好喝又方便。

不过大家也要留意，如果是放电压力锅里炖煮，那么就不需要再加白米醋了。

因为电压力锅里的高压环境本身就可以促进银耳快速出胶，放白米醋反而多此一举。

教给大家的两个炖银耳的方法，大家学会了吗？接下来的天气是越来越热了，大家还可以往银耳里加入一些莲子和百合，就可以起到清热降火同时又滋补美容的作用啦，学会的朋友就赶快在家试试吧！

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