再过几天，就要入伏了。论一年之中最闷热的时间段，非三伏天莫属，并且闷热中还带着潮湿，对于我们每个人来说，将是一场来自酷暑的考验。

今年的三伏，和往常还有所不同，一个是整个三伏将持续40天的时间，另一个是气象学家关于今年夏天的预测。

据国家气候中心预测，今年的厄尔尼诺气候现象更强，并且比预期提前了至少一个月，今年夏天可能成为史上最热夏天，换句话说，今年的三伏天，或许将成为历史以来最热的三伏天。

或迎史上“最热”三伏，提醒大家：少吃2瓜，多吃3菜，要管住嘴，清爽解热不上火，安康过夏天。

少吃2瓜

1、苦瓜

按照老祖宗们传承下来的应季而食法则，三伏天最应遵循的饮食法则，就是“吃凉不吃寒”。吃些清凉消暑的食物，可以帮助我们缓解暑热，但过于寒凉的食物，则要少吃。

苦瓜属于寒凉食物，味道较苦，虽说可以起到清热下火的作用，但对于体质较弱、脾胃较虚的人来说，并非良物。因此，提醒大家，要少吃为好。

2、西瓜

西瓜，又被称作“寒瓜”，糖分含量较高，并且容易一次吃过量。李时珍在《本草纲目》中，就有提醒大家，西瓜不宜多食。

书中是这么说的，“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也”。

多吃3菜

1、高钾菜

三伏天气温较高，出汗较多，会造成身体水分大量流失，体内的电解质也会跟着流失，特别是钾元素。

作为人体必需的矿物质元素，钾元素有助于维持电解质平衡、帮助体内正常代谢，还能让我们拥有好的精神状态。常见的含钾菜，包括油菜、菠菜、土豆、西红柿、紫菜、苋菜、莴笋等等。

推荐食谱：鲜蘑菇炒油菜

食材准备：小油菜、鲜香菇、大蒜、生抽、蚝油

1、我们先准备1棵油菜，掰开洗净后，沥干水分；

2、再准备5朵鲜香菇，切掉菌柄，洗净后再切薄片；

3、然后往锅中加点油，放些蒜末进去炒香，再倒入香菇翻炒；

4、炒至香菇开始变软后，再倒入油菜，大火翻炒3分钟；

5、炒到油菜断生后，再放点生抽、蚝油进去，炒匀即可盛盘。

2、高钙菜

三伏天日照强烈，紫外线较高，加上天气较热，很多人都不愿意去户外运动，而是长时间待在空调房里。太阳光照减少，会减少维生素D的合成，影响到我们身体的钙吸收率。

此外，人体在大量出汗的同时，也会造成体内钙元素的流失，因此，进入三伏天后，一定要记得多吃些富含钙元素的菜，如西兰花、芹菜、 芥菜、油菜、小白菜等等。

推荐食谱：西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、虾、大蒜、料酒、食盐、生抽、蚝油

1、我们先准备1朵西兰花，掰成小朵后，放入水中，加点盐进去，浸泡30分钟，再捞出来冲洗几遍，洗干净；

2、烧一锅水，水开后倒入西兰花，往水里加点盐和食油，焯烫3分钟后，捞出来控干水分；

3、给西兰花焯水的时候，我们来处理下虾，准备8只大虾，去头、去虾线、去虾须后，放点料酒，抓匀腌制15分钟；

4、然后我们往锅中加点油，下蒜末爆香，再倒入虾仁，大火炒至虾仁变色，再倒入西兰花；

5、继续大火翻炒1分钟，往锅中加些生抽、蚝油，炒匀即可关火。

3、高锌菜

锌，也是人体必需的微量元素，还被称作“生命之花”和“智力之源”。天热出汗，也会导致体内锌元素流失，因此，也别忘了从日常饮食中去补充锌元素。

常见的富含锌元素的食物，除了各种海鲜外，还包括芦笋、白菜、芹菜、羽衣甘蓝、西兰花、小青菜、菠菜等等。

推荐食谱：芦笋水波蛋

食材准备：芦笋、鸡蛋、食盐、米醋、生抽、黑胡椒粉

1、芦笋1小把，用削皮器削掉最外层的老皮，切成两段，再放入沸水中，加点盐，焯烫1分钟后，捞出来盛盘；

2、鸡蛋1个，敲入碗中，等锅中水开后，往水里加2勺米醋，再倒入鸡蛋，用筷子顺着一个方向快速打圈，记得要转小火，等鸡蛋凝固后，水波蛋就做好了；

3、将水波蛋放在芦笋上，再淋点生抽、撒点黑胡椒粉，一道美味的芦笋水波蛋就做好了。

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