天热，就爱吃这个菜，一补蛋白，二补钙，三促食欲，懂吃更健康

天气一热，就觉得浑身不适，干什么都不舒坦，心里还觉得烦闷不已，不知道大家有没有这种感觉？一到中午头，连胃口都没有了，看到什么都不想吃，就想回房间躺着，吹吹空调。

其实越是没胃口，越是温度高，越要多吃些营养食物，为身体补充营养。天热，我们家就爱做这个菜，它就是豆腐，虽说看上去不起眼，实际上它的营养可高了，一补蛋白，二补钙，三可以促食欲助消化，身体更健康，免疫力更好。

【麻婆豆腐】

配方：豆腐、肉末、葱姜、郫县豆瓣酱、盐、白糖、花椒粉、水淀粉、生抽、料酒

1、豆腐切块后，下入冷水锅中焯水，之后捞出来过一下凉水，控干水分备用。葱姜切碎，肉末切碎。

2、锅中倒油，把肉末炒到变色后，来1勺豆瓣酱炒出红油，接着下入葱姜炒香，接着来1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白糖，搅拌均匀后倒入1碗清水，然后把豆腐也放进去，中火炖上一会儿。

3、炖到汤汁收到一半的状态，然后把水淀粉，转着圈的淋入其中，继续煮上一会儿，直至汤汁浓郁，就可以出锅啦。在上面撒上花椒粉，然后用热油浇在上面，撒上一点小葱做点缀，开吃。

【番茄金针菇豆腐汤】

配方：豆腐、金针菇、西红柿、葱花、大蒜、盐、味精、水淀粉

1、金针菇切掉根部，清洗干净，豆腐切成块状，西红柿洗净后切成小块，葱花、蒜末也都切好。

2、锅内倒上食用油，把蒜末爆香以后，加上番茄炒出汤汁，然后倒入适量的水，大火煮开之后，放入豆腐。等再次烧开之后，放上金针菇，稍微煮一会儿之后，把水淀粉淋入其中，加上盐、味精调味，最后撒上葱花，出锅。

【糖醋豆腐】

配方：豆腐、淀粉、白糖、米醋、番茄酱、生抽、熟芝麻、葱花

1、豆腐切块，表面拍一层薄薄的淀粉，做个糖醋汁，1勺白糖、2勺生抽、3勺番茄酱、1勺淀粉、2勺米醋，再来半碗水，搅拌均匀。

2、锅中加一点油，烧热以后放入豆腐，把它煎到两面金黄的状态，盛出来。之后往锅子里倒入糖醋汁，大火煮开以后，将豆腐倒进去，待汤汁浓郁后，撒上熟芝麻，撒上葱花，即可出锅。